為了消耗家裡的淡奶油,做了這個甜點,吃著太過癮了

為了消耗家裡的淡奶油,做了這個甜點,吃著太過癮了

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今天泰羊媽媽跟大家分享的是焦糖奶油蛋糕的做法,之前沒有將奶油和焦糖放在一起吃過,今天這麼一吃發現味道還不錯,而且做法也挺簡單的,蛋糕胚底可以自由選擇,可以用紙杯蛋糕、戚風蛋糕或者蛋糕卷,對這個蛋糕感興趣的朋友們跟我一起做吧!

焦糖奶油蛋糕

【蛋糕胚所需食材】雞蛋4個,麵粉40g,植物油30g,水35g,白糖40g。

【焦糖奶油所需食材】白糖25g,水15g,淡奶油140g。

為了消耗家裡的淡奶油,做了這個甜點,吃著太過癮了

1、將蛋白和蛋黃分離,盛放蛋白的容器一定要無油無水。

2、在蛋黃中加入10g白糖、植物油以及水,用手動打蛋器攪拌均勻。

3、篩入麵粉,用之字手法攪拌至沒有面粉顆粒。

4、分三次將剩餘的30g白糖放入蛋白裡,用電動打蛋器打發蛋白,提起打蛋器蛋白呈大彎鉤狀態即可。

5、取三分之一蛋白放入之前做好的麵糊中,用翻拌手法混合均勻,然後倒回剩餘的蛋白裡,繼續用相同的手法混合均勻。

6、把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙或者油布的烤盤裡,用刮板把表面刮平,震一下烤盤將裡面的大氣泡震出。

7、放入預熱好的烤箱,上下火170度烘烤20分鐘,時間和溫度僅供參考,大家根據自己家的烤箱脾氣進行調節。

8、趁著烤蛋糕的時候我們做焦糖奶油,將15g水和25g白糖放到厚底鍋裡,中小火加熱至糖呈琥珀色。整個過程不要去攪拌,如果怕糊了可以來回晃動鍋子。

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9、取40g淡奶油放到碗裡,隔水加熱,水沸騰的時候關火。

10、將加熱後的淡奶油分2次放到焦糖裡,攪拌均勻後放在一旁備用。

11、用電動打蛋器將剩餘的淡奶油打發到6分發狀態,然後加入步驟10的混合物,繼續打發到10分發狀態,然後裝進裱花袋裡。注意一定要保證加入的混合物處於完全冷卻狀態。

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12、將烤好的蛋糕用模具壓成圓形小餅,取其中一個在中間擠上焦糖奶油,用刮板將表面刮平整。

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13、將所有的都做好後在椰蓉裡滾一圈,好吃的焦糖奶油蛋糕就做好了。椰蓉可以換成扁杏仁之類的,扁杏仁要提前烤熟。

為了消耗家裡的淡奶油,做了這個甜點,吃著太過癮了

焦糖奶油蛋糕真是太好吃了,喜歡的朋友們做起來吧!如果你家正好也需要消耗淡奶油,可以試試這個焦糖奶油蛋糕,大口的吃奶油很過癮!今天的美食就和大家分享到這裡了,如果你們喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享!

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TAG: 奶油焦糖蛋糕蛋白打蛋器