現在隨著國家進步，人民生活水平大幅提升，隨之而來也帶來些富貴病，高血壓就是其中之一。那麼有的朋友就想問有沒有可以幫助降壓的菜譜呢？來我們這裡就可以了。這裡有含類似ACE抑制劑的白斬雞、含有甘油酸的南瓜蒸肉、軟化血管的美味鱸魚片、降壓減肥的菠菜雞肉卷等等。好吃不重樣！美食天天伴！大家一起造起來吧！
蔥溜海參
食材：海參300克 大蔥100克 黃瓜50克 檸檬2片 鹽3克 醬油5ML料酒5ML 辣椒油3ML 水澱粉10克 花生油10ML
做法：A 將海參提早泡發，洗淨，切條備用；大蔥洗淨，切段備用；黃瓜、檸檬洗淨去皮切片備用
B 將油鍋燒熱，放入海參翻炒3分鐘，加入大蔥、醬油、 料酒、辣椒油、鹽調味，炒熟後加入水澱粉勾芡，裝盤
C將黃瓜片、檸檬片圍成圓環及可食用。
紅燒鱔魚
食材：鱔魚500克 大蒜15克 蔥段10克 紅椒30克 鹽3克 醬油15克 薑絲10克 水豆粉15克 料酒10ML
做法：A將鱔魚洗淨，去內臟，切成5釐米長的肉段。大蒜切碎。
B把油鍋燒熱，放入鱔魚肉炒熟，加大蒜、薑絲、蔥段爆香，加醬油、鹽、紅椒料酒翻炒 入味，放水豆粉收汁後即可裝盤食用。
爆炒鱔魚
食材：鱔魚一隻 花椒5克 辣椒5克 豆瓣醬5克 料酒適量
蒜末10克 薑絲10克 蔥花10克 地瓜粉適量
做法：A將鱔魚洗淨切塊，放入料酒中醃10分鐘。
B把油鍋燒熱，倒入豆瓣醬炒20秒，接著把其他調味料都倒入鍋中爆香，裝盤備用。
C將鱔魚放入油鍋中爆炒至八分熟，加入前面準備的醬料繼續爆炒至熟透，加入地瓜粉調勻， 撒上蔥花即可裝盤食用
美味鱸魚片
食材：鱸魚一隻 蔥段30克 紅椒30克 鹽10克 糖3克 胡椒粉3克 料酒10ML 地瓜粉30克 蛋清10克 花生油10ML
做法：A將鱸魚整理乾淨，清洗後把魚肉切片備用。
B把魚片放入碗中，加入3ML鹽和10ML料酒攪拌均勻後醃3分鐘。
C將蛋清和地瓜粉攪拌均勻後，把魚片放進地瓜粉中粘裹均勻。
D把魚片放入半熟胡油鍋中過油，不用炸變色。
E用不粘鍋爆香蔥段和紅椒，然後加入魚片翻炒30秒，加入調味料入味後即可擺盤食用。
糖醋鱸魚
食材：鱸魚一隻 蔥段5克 薑絲5克 蒜末5克 白糖5克 地瓜粉適量 生抽5ML 老抽5ML 醋5ML 花生油適量
做法：A把生抽、老抽、醋、糖和水調和成醬汁備用。
B把蔥段、薑絲、蒜末放入油鍋中爆香。
C將鱸魚洗淨，魚身上輕劃幾道口，輕拍一層地瓜粉，放入油鍋中小火煎透後，把前面調好的醬汁沿著鍋壁倒入後燒15分鐘，中間翻面一次。
D魚燒好後裝盤，把鍋中醬汁加地瓜粉調和後淋在魚身即可食用
麻辣鯽魚
食材：鯽魚一隻 鹽5克 白糖5克 胡椒粉10克 青椒30克 薑絲5克 蔥段5克 大蒜5克 蠔油5ML 蒸魚豉油5ML 黃豆醬10克 雞精3克 地瓜粉10克
做法：A將鯽魚整理清洗乾淨後抹上胡椒粉擺備用。
B陳鯽魚擺上蔥段、薑絲放入鍋中蒸熟，倒掉魚汁和蔥段生薑。
C把青椒、大蒜切末，倒入油鍋中爆香，然後加適量清水，把其他調味品一同加入翻炒， 炒熟後加入地瓜粉攪勻，最後將此料醬澆在魚肉上即可食用。
咖哩雞肉
食材：雞胸肉500克 土豆150克 胡蘿蔔50克 橄欖油10ML 洋蔥100克 咖哩粉50克 地瓜粉10克 醬油5ML
做法：A將雞肉洗淨切丁，土豆去皮洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，洋蔥洗盡切絲
B將油鍋炒熱，把雞胸肉炒至變色，再放洋蔥條、土豆丁、胡蘿蔔翻炒幾分鐘。加水煮20分鐘，加咖哩粉攪拌至完全溶解，煮至土豆軟爛即可食用。
廣東白斬雞
食材：土雞一隻 蔥薑蒜各5克 草果1個 香葉2片 陳皮1片 白酒 冰塊500克
蘸料：香菜、蒜姜切成末，放入容器中，調入鹽、雞精、蒸魚豉油、小米辣、香油。（澆入熱油更香）
做法：A將土雞宰殺洗淨，把雞頭和雞屁股切掉 。B將調味品清洗，整理乾淨放入水中泡軟。
C鍋中倒入能夠浸泡整隻雞的水量，放入泡軟後的陳皮，香葉，草果，姜蒜片，淋入少許白酒，然後大火煮沸。
D待鍋裡水開後，把整隻雞放入湯鍋中，先保持大火煮一分鐘，然後撈起放進清水中，讓雞肉接受第一次涼水的迅速降溫， 接著撈起再轉入開水中燙煮2分鐘，再次撈起放入含有冰塊的清水中降溫。
E把雞肉從冰水中取出，放回湯鍋，蓋著鍋蓋保持大火煮5-8分鐘後關火，用鍋中的熱水燜制1小時，待雞肉熟了後可取出。
F把雞肉撈出，放入含有冰塊的冰水中侵泡10分鐘，讓肉質和外皮收緊現皮脆肉彈的狀態，雞肉三冷三熱浸後白斬雞即可切塊食用。
豉油雞腿
食材：雞腿500克 姜 5片 丁香3粒 蔥2根 八角2個 桂皮1塊 白糖10克 鹽3克 雞精3克 花生油1勺 料酒10ml 豉油汁1勺 清水適量
做法：A把雞腿洗淨，切縫；生薑、蔥等調味料洗淨，切段
B用熱油鍋爆香生薑、蔥等調味料，接著倒入一杯水，加豉油汁1勺、糖、料酒、雞精、鹽，燒開
C 放入雞腿煮開後轉小火燜蓋煮20分鐘，煮熟即可食用。
廣東蔥油雞
食材：母雞一隻，蔥花25克，蔥姜各5克，鹽2克。
做法：A將母雞宰殺洗淨，切掉雞頭雞屁股，然後放入鍋、中，加入薑片和蔥段，大火煮沸，接著轉小火燜煮、20分鐘，之後關火燜10分鐘。
B然後把整隻雞取出切成小塊後備用。
C另外取個鍋爆香蔥段，加入鹽翻炒20秒。舀兩勺雞、湯放入炒蔥花的鍋中，大火煮沸2分鐘關火。
D把煮好的蔥油雞湯澆在擺盤的雞肉上面即可食用。
鵪鶉苦瓜湯
食材：鵪鶉一隻 苦瓜50克 枸杞10克 鹽3克 薑絲3克
做法：A將鵪鶉宰殺洗淨，切塊備用；苦瓜洗淨去籽切條，枸杞洗淨。
B往電飯煲中倒入適量清水，食材，調味料，將其煲至熟即可食用。
牛肉黃瓜卷
食材：滷牛肉片200克 雞蛋兩顆 地瓜粉適量 黃瓜一根 大蔥一根 胡蘿蔔一根 甜辣醬適量 沙拉醬適量 春捲皮適量
做法：A將黃瓜去皮洗淨切條備用；大蔥洗淨剝開切段備用；胡籮卜去皮洗淨刨絲備用。
B磕兩個雞蛋放進碗裡，加上地瓜粉攪拌均勻後倒鍋裡煎成餅皮備用。
C將滷牛肉片加熱；然後把春捲皮攤開，將雞蛋皮鋪在春捲皮上，再擺四片牛肉片，加上黃瓜條、大蔥絲、胡籮卜絲，塗上適量甜辣醬、沙拉醬，再把春捲皮緊緊卷好，切2段即可擺盤食用。
菠蘿炒牛肉
食材：牛肉200克 菠蘿肉50克 胡蘿蔔20克 紅椒10克 番茄醬10ML 鹽5克 橄欖油10ML
做法：A把牛肉洗淨切塊，加鹽燉熟。把胡籮卜洗淨去皮切塊，紅椒洗淨去籽切片備用。
B將菠蘿對切兩半，把菠蘿肉挖出來做碗，菠蘿肉備用。
C把所有食材放入鍋中翻炒入味後裝入菠蘿碗中即可食用。
黃瓜炒蝦仁
食材：黃瓜200克 蝦仁段300克 橄欖油10ML 水澱粉10克 醬油5ML鹽適量
做法：A將黃瓜去皮切條，蝦仁洗淨去皮備用；
B炒鍋放油燒熱，把蝦仁放入鍋中炒熟，再加黃瓜條 翻炒，調入食鹽即可食用。
蝦仁炒飯
食材：乾飯適量 鮮蝦仁100克 菠蘿肉丁50克 胡蘿蔔丁20克 火腿丁30克 蒜末3克青豆10克 雞蛋2個 地瓜粉5克 橄欖油適量 鹽3克 料酒5ML 生抽5ML
做法：A將蝦仁放入地瓜粉，料酒中醃製一會。
B把雞蛋打勻倒入油鍋中煎熟裝盤備用；將蝦仁丁炒熟備用；
C接著把火腿丁、胡蘿蔔丁蒜末、青豆放入 油鍋中用中火翻炒2分鐘左右加入米飯、鹽、生抽翻炒均勻，再加入前面炒好的雞蛋、蝦仁和菠蘿丁翻炒均勻即可裝盤食用。
鮑汁香菇
食材：鮑汁100ML 香菇50克 雞腿菇100克 花菜100克 鹽3克 蠔油5ML 香油5ML 橄欖油10ML 澱粉5克
做法：A把香菇、雞腿菇、花菜都洗淨，切小塊。
B把所有食材都撈熟備用。C把所有調味料放入燒熱的油鍋中燒開，用澱粉調勻，澆在擺盤的食材上。
香菇煲飯
食材：雞肉80克 香菇10克 上海青20克 大米80克 土豆丁30克 薑絲3根 醬油3ML
做法：A將香菇洗淨，切片；雞肉洗淨切塊備用；上海青洗淨備用；土豆去皮洗淨切丁。
B把雞肉香菇、上海青、大米、薑絲、醬油一起放入電飯煲煮熟即可食用。
萵筍炒香菇
食材：萵筍200克 香菇200克 黃酒 鹽 白糖 味精 花生油適量
做法：A將萵筍去皮，洗淨，切片；香菇洗淨切片；
B將油鍋燒熱，倒入萵筍片，香菇片炒熟，加黃酒、鹽、白糖、味精燒沸，倒入水澱粉勾芡即可。
胡蘿蔔炒肉絲
食材：胡籮卜200克 瘦肉300克 鹽3克 料酒10ML 花生油10ML 醬油一勺 蔥花 薑末 白糖適量
做法：A將胡蘿蔔去皮洗淨刨絲，瘦肉洗淨切絲。
B油鍋燒熱，放入肉絲炒熟後，加入胡蘿蔔絲翻炒
30秒，然後放調味料一同放入鍋中翻炒30秒入味即可裝盤食用。
芹菜炒白玉菇
食材：芹菜300克 白玉菇100克 肉絲100克 胡籮卜30克
鹽3克 醬油3ML 味精3克 橄欖油10ML
做法：A把芹菜去根葉，洗淨剖開切段備用，把白玉菇洗淨切片，胡籮卜洗淨切丁。
B將食材一同放入熱油鍋中炒3分鐘，加水沒過食材煮5分鐘左右，去水加調味料調勻即可裝盤食用
菠菜雞肉卷
食材：菠菜100克 雞胸肉100克 春捲皮3張 番茄醬適量 沙拉醬適量
做法：A將菠菜洗淨，撈熟切段備用。
B把雞胸肉煮熟扒絲備用。
C把春捲皮鋪開，鋪上菠菜，雞胸肉，擠上番茄醬、沙拉醬，卷緊、切段即可食用。
拍黃瓜
食材：黃瓜2根 花生20克 花生油20ML 生抽5ML 鹽3克 蜂蜜5ML 白醋5ML 芝麻油5ML 幹辣椒3克
做法：A將黃瓜洗淨，拍碎或切段。把幹辣椒洗淨，切段。
B把鍋燒熱，加入芝麻油，辣椒段炒香，然後裝入碗中加上其他調味料攪拌，最後把黃瓜段放入碗中浸泡一會。
C將油鍋煮沸，放入花生，油炸熟後放入浸泡黃瓜的碗中攪拌均勻即可食用。
苦瓜雞肉湯
食材：苦瓜50克 雞胸肉100克 鹽3克 玉米澱粉10克 花生油10ML
做法：A將苦瓜洗淨、去籽、切條；把雞胸肉洗淨、切成塊備用。
B往鍋中倒入10ML花生油，燒熱後倒入雞胸肉炒熟，加入適量清水和苦瓜條一起煮熟即可食用。
苦瓜海帶湯
食材：苦瓜200克 海帶絲150克 雞肉200克 鹽3克
做法：A 苦瓜洗淨切條，過熱水去苦味。
B海帶絲浸泡1小時，洗淨，過熱水去泡沫。
C雞肉洗淨切塊。
D 把所有食材放入電飯煲中，加適量的水，煲熟後放入調味料即可食用。
冬瓜雞肉湯
食材 冬瓜300克 火腿50克 花生油5ML 蔥花5克、鹽巴3克、味精3克、薑末3克
做法：A冬瓜去皮洗淨，切片。火腿切條備用。
B往鍋中倒入花生油5ML，加熱然後放入蔥花、薑末
炒10秒，然後加入鹽、冬瓜片、火腿條一同煮熟即可食用。
美味蒸南瓜
食材：南瓜500克 紅棗6顆 枸杞適量 白糖適量 澱粉3克 米酒一杯
做法：A把紅棗洗淨去核切片，枸杞洗淨放入水中泡發。
B把南瓜去皮切條擺盤，放入蒸鍋蒸20分鐘。
C然後在鍋中放入一碗水，再把紅棗片、枸杞、
白糖、澱粉、米酒放入，煮開後淋到南瓜肉上即可食用。
南瓜蒸肉
食材：小南瓜500克左右 瘦肉500克 蔥段薑絲各8克 白糖3克 醬油料酒各3ML
做法：A將小南瓜挖空做小鍋，南瓜肉留用。
B瘦肉洗淨切塊，放入料酒、醬油、白糖、蔥段姜
絲醃10分鐘。
C將瘦肉、南瓜肉一起放入南瓜鍋中，然後放入蒸
鍋中蒸熟即可食用。
鮮奶南瓜羹
食材：南瓜肉400克 牛奶200ML
做法：A將南瓜取肉，煮熟備用。
B將南瓜肉和牛奶放入果汁機中攪勻即可裝盤食用。
豆芽炒肉絲
食材：豆芽300克 豬瘦肉150克 蔥 姜各4克 醋5ML 橄欖油4ML 鹽1克
做法：A豆芽洗淨，蔥、姜切絲，豬肉洗淨切絲，加鹽
拌勻。
B鍋中入油，炒香蔥絲、薑絲，放肉絲炒半熟，再
放豆芽炒熟，加鹽巴、醋調味即可裝盤。
韭菜炒豆芽
食材：韭菜200克 豆芽200克 香油3ML 橄欖油10毫升 鹽3克 雞精3克 蒜蓉5克
做法：A將韭菜、豆芽洗淨，韭菜切段備用
B將油鍋燒熱，把所有韭菜豆芽放入鍋中炒熟，把
調味料放入炒30秒入味即可食用。
金針菇豆腐
食材：金針菇200克 日本豆腐3根 蔥花15克 地瓜粉適量 生抽5ML 老抽5ML 白糖3克、橄欖油適量
做法：A把金針菇掰開、洗淨；把豆腐切片，裹上地瓜粉
備用；裝半碗清水，加入生抽、老抽、白糖攪拌均
勻備用。
B把豆腐放入油鍋中煎至兩面金黃後裝盤備用。
C在鍋中放入適量清水燒開，把金針菇倒進去煮至
八分熟；
D將鍋中水倒掉，加入調好的醬汁，豆腐翻炒均勻
入味，炒熟後即可裝盤食用
金針菇拌菠菜
食材：金針菇100克，菠菜150克，醬油3ML、鹽巴3克、香油3ML、醋3ML
做法：A把金針菇洗淨、然後一根根分開；將菠菜洗淨切
段備用
B把金針菇、菠菜用熱水燙熟，然後一同放入盤子，
加調味拌勻即可食用。
紅棗香菇湯
食材：香菇50克 紅棗5粒 橄欖油5ML 料酒5ML 姜5克
做法：A將香菇、紅棗洗淨，去核切塊，生薑切絲。
B把香菇、紅棗放入鍋中，加入適量清水，煮開後
放入調味料即可食用。
土豆燉牛肉
食材：牛肉250克 土豆300克 胡蘿蔔200克 橄欖油10ML 料酒3ML 醬油3ML 生薑5克
做法：A土豆去皮洗淨切塊，牛肉洗淨切塊，胡蘿蔔去皮
洗淨切塊，生薑切絲。
B油鍋燒熱，放入牛肉和薑絲炒至半熟，加入土豆、
胡蘿蔔煮沸。
C放入調味品，轉小火煮熟即可裝盤食用。
醋溜土豆絲
食材：土豆300克 青椒紅椒各20克 白醋5ML 鹽3克 雞精3克 橄欖油5ML
做法：A土豆去皮洗淨，用刨絲器刨成絲；青椒、紅椒洗
淨去籽切絲。
B將油鍋燒熱，放入土豆絲炒3分鐘，再放入青椒
紅椒炒30秒。
C加入鹽巴、雞精、白醋調味，炒熟即可裝盤食用。
醬黃豆
食材：黃豆200克 醬油30ML 老抽10ML 芝麻油5ML 白砂糖10克 花椒5克 八角1個 熟芝麻適量
做法：A將黃豆泡好，放入鍋中加水沒過黃豆，沸騰後再煮10分鐘，再加入調味料，加蓋小火煮半小時
B煮熟後倒掉湯汁，撒上芝麻拌勻即可食用。
蜜黃豆
食材：黃豆150克 白糖30克
做法：A將黃豆洗淨，泡水一天
B把泡軟黃豆放入鍋中煮開，加入白糖攪拌均勻，
轉小火煮軟即可食用。
青豆炒雞胸肉
食材：雞胸肉300克 青豆100克 胡蘿蔔丁30克 鹽5克 花生油5ML 排骨醬5ML 蔥花適量
做法： A青豆洗淨，雞胸肉洗淨切小塊，胡蘿蔔洗淨切丁
備用。
B在鍋中加入沒過食材的水量，再放入雞肉，青豆胡
籮卜丁，燜煮熟。
C食材煮熟後加入調味料翻炒30秒入味即可裝盤食用。
五香花生米
食材：花生米100克 花椒5克 八角3個 香葉5片 桂皮3片 鹽5克
做法：A將花生洗淨備用；把花椒，八角，香葉，桂皮
洗淨，把花椒切片備用；盛一碗熱水，把花椒、八
角香葉、桂皮放入五香水中浸泡2小時後倒幹水分備用。
B將炒鍋大火燒乾，放入鹽巴、花生米、花椒片，
大火翻炒10分鐘即可裝盤食用。
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