五花肉大家都怎麼吃呢？我家平常買了五花肉，一般都用來做紅燒肉，或者用來做扣肉。不過紅燒肉要想做的軟爛不膩，就得加長燉肉時間，耗時比較長，想吃的話，我會選擇休息的時候做，這樣有大把時間。而扣肉啊，我幾乎只有春節做，因為步驟太多，得先燉肉，再抹肉皮煎肉，然後醃肉，最後還得蒸肉，步驟繁瑣，真的很麻煩。今天呢，想說一種簡單的五花肉做法——香煎五花肉，配上荷葉餅或者生菜吃，香而不膩，最重要的是做法簡單，用時短，做早餐也可以。
材料：一塊去皮五花肉
首先，將一塊五花肉切成3毫米左右的薄片。切片的時候，五花肉可以放進冰箱冷凍一會兒再拿出來切，讓肉凍成略硬的塊兒，這樣比較容易切成型，厚薄也好把握。
接著，在肉里加入少量的姜粉，蠔油和甜麵醬，把肉抓勻，使肉的每個面都能均勻的粘上甜麵醬，醃漬半小時。我是作為早餐吃的，所以放在冰箱裡醃了一晚上。
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肉醃好後，平鋪在平底鍋中，平底鍋中不需要加油，開小火慢慢加熱。
一面煎出油後翻面，等兩面都煎成金黃色，用筷子扎一下，能扎透，說明肉已經煎熟了。
如果喜歡吃焦脆的，還可以再煎的時間再長一些。我喜歡吃焦脆的，所以煎的時間就比較長，成了焦黃色。
五花肉煎好了，吃起來帶著甜麵醬的味道，香兒不膩，配上昨天晚上做的荷葉餅，放兩片黃瓜片，很好吃哦。
注意事項：1、煎五花肉的時候不需要放油，因為五花肉在煎的過程中會自己出油。
2、五花肉先放在平底鍋裡，後開火燒熱，避免鍋太熱，肉一放進去就沾在鍋上面。並且一直用小火，防止五花肉外面糊裡面不熟，同時，能煎出更多的油，使肉吃起來不膩。
3、五花肉不用另外放鹽，因為蠔油和甜麵醬都含有鹽，不需要另外增加。