豬肉在我們的生活中是大家經常吃到的一種肉，他的烹飪做法有很多種，大家每個人都會按照自己所喜歡吃的吃法來進行烹飪，我們平時在家裡面吃豬肉的時候都會把豬皮給拆下來，然後當作垃圾扔掉，因為這個豬皮很多人不喜歡，甚至非常的嫌棄，但是在我們家裡面，老婆卻解鎖了這個豬皮的新吃法，只需簡單的處理一下Q彈脆爽，香辣真過癮。
老婆是一個上得廳堂下得廚房的人，平時在外面有他自己的工作，回到家裡面還會把我和孩子照顧的非常的好，在這一點我也是感覺到非常的欣慰，能娶到這樣的老婆真的是上輩子修的福，最喜歡吃的就是老婆做出來的飯菜特別的好吃，而且還會做出一些讓我們意想不到的美味食物。
我們家裡面的豬肉幾乎是沒有斷過的，每次老婆在給我們炒豬肉吃的時候，都會把豬皮切下來，並不會直接的扔掉，會把這些作品全部的給放到冰箱裡面進行積攢起來，剛開始的時候真的是特別的不能夠理解老婆為什麼會這樣做，還以為他捨不得把這些豬皮扔掉。
沒想到有一次下班回到家裡面看到有一個泡椒豬皮，開始的時候以為這個東西是老婆在外面買來的，後來老婆跟我說這個豬皮是她用家裡面積攢的豬皮自己製作的，真的是讓我長見識了，夾起一塊放到嘴巴里面吃起來，q彈有嚼勁，真的是特別的好吃，原來這個製作方法這麼的簡單。
把豬皮清洗乾淨，表皮的毛毛用鑷子夾出來，在上面撒少量的食用鹽，然後輕輕地搓洗，接下來放到鍋中焯水，髒東西就會被焯出來，焯好水的豬蹄，然後給切成小塊，在鍋中加入適量的清水，放入蔥薑蒜，可以去除豬皮的腥味，然後撈出來用水沖洗乾淨，切成細條，然後在鍋中加入一些水，把蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角等調味品大火燒開之後煮出香味，豬皮放到鍋中煮熟，然後撈出準備一瓶泡椒，剪成小段，放在乾淨的容器中，把煮熟的豬皮撈出來，放入泡椒裡面，蓋上保鮮膜，放到冰箱醃製兩天的時間就可以吃了。
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