中國美食真的是博大精深，廚師這個行業不是每一個人能堅持下來的，他們都是用心做好每一道菜，也就是更學習一樣。我們在外邊吃飯也要多多體諒那些還是在炎熱夏季生活在四五十度的廚房中廚師，有句話就是對別人尊重就是對自己的尊重，更何況是為用心為我們做菜的人呢？
現在市面上炎熱夏季有一道中醫的菜火了，不過先不告訴大家是什麼菜。牛蛙想必大家都是熟悉的，都是聽說牛蛙是入侵物種，就好比小龍蝦一樣，不過到頭來不僅僅沒有造成自然危害，反而成就了中國的一些吃貨，而我們今天講述的就是關於牛蛙的一道美食，不過牛蛙比較是野外生物，身上的寄生蟲如果沒有處理到位還是有可能感染病菌。而現在市場上一道菜徹底掩蓋了牛蛙身上的寄生蟲，也就是火爆的泡椒牛蛙，夏天吃一份在喝上一杯啤酒，那就是一個字“爽”！
而且製作泡椒牛蛙也是非常的簡單，牛蛙因為個頭要比田雞到，而肉質一點也不示弱，在一般的大城市裡這道菜的牛蛙那是供不應求的，本來的入侵物種結果現在變成了罕見生物，除非在養殖場上遇見，不然野外遇到事非常難的。在製作這道菜時一定要處理好牛蛙，洗乾洗淨避免細菌感染，牛蛙在外面宰殺好，四肢和頭都不要，斬成塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒、小蔥醃製。在此將泡椒，炮姜切成小粒狀備用。接下來就是鍋裡舔油，升至七八層油溫，醃製好的牛蛙倒入其中，滑溜斷生撈起。鍋裡留下一些油，在加入切好的炮姜，泡椒炒到出辣味，在加入沒切的大泡椒，翻炒一會，加少許水，熬製一下。之後加入一些雞精，胡椒粉，鹽就不需要了畢竟泡椒那些都是有味道，而大火收汁就可以出鍋了。
這樣簡單的做法雖然是有些殘忍，不過對於我們吃貨來說，食物的需求只有遙不可及的，而且牛蛙也是有一些營養價值，牛蛙的營養十分豐富，據分析是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，不過過多的吃牛蛙可能會感染一些寄生蟲，想要避免就是處理乾淨牛蛙。你們美食的吃貨們，對於這樣的做法你們也可以在家中嘗試。
在中國我們吃的食物是非常非常多的，許多人國外人看到我們吃的東西，就趕到非常震驚，比如我們現在的鯉魚，在美國是沒有人去吃的，不過在這裡卻是人們熱愛的美食，想學習更多的美食，可以關注我哦~