別再“吹牛皮”了，廣西人拿它做下酒菜，懂行的咋吃都不夠：好貨！
曾經有一個外國小夥揚言要花一年的時間就吃遍中國美食，不少吃貨們都需要它實在是太幼稚了，最主要的是他對我們中國的飲食文化太不瞭解了，作為一個地地道道的中國人也不敢如此誇下海口，畢竟中華的美食千千萬，並不是一天兩天就能夠了解全面的，也不是一年兩年就能夠吃過來遍的，有些人甚至窮盡一生都不能夠將中國所有的美食吃過來遍，甚至活了幾十年還仍舊有些美食自己連聽都沒有聽過。
比如說今天小編跟大家分享的這種美食，它的原材料就是牛皮，不少人在聽到牛皮的時候，不僅會想到一個非常有趣的詞，就叫做“吹牛皮”，主要是講對某一個事物進行誇大其辭的說法，或者對一些不存在的事情進行臆想，達到一種非常誇張的效果。但在廣西就別再“吹牛皮”了，因為有一部分吃貨們把牛皮拿來作為下酒菜，有些人聽到這是牛皮的時候，不少人都會拒絕食用，但真正的行家卻怎麼都不會放過。
其實不少人都接觸過用豬皮做的各種美味，不管是滷豬皮，還是炒豬皮，或者是涼拌豬皮，拿豬皮做皮凍的人也不在少數，而且豬皮中含有滿滿的膠原蛋白，也是很多女生都比較喜歡吃的一種食物，但是提起牛皮的時候，大部分人都是比較抗拒的，因為在自己的印象當中，牛皮的厚度非常厚，非常不利於烹飪，平時主要食用牛肉，對牛皮知道的人簡直是鳳毛麟角，那麼牛皮到底怎樣來作為下酒菜來吃的呢？
當地人把新鮮的牛皮用噴火槍燒掉表面的牛毛，用沙子仔細的刷洗乾淨之後，用盡量快一點的刀將它們切成條或者切成片，加入適當的調味料，焯水之後，撇去表面的浮沫，然後放入高壓鍋中壓15分鐘，之後拿出來立刻用冰水冰一下進行涼拌，一道非常誘人的下酒菜就做好了。當然在經過高壓鍋壓制之後，也有些飯店會進行爆炒一下，依舊可以作為下酒菜來吃，基本上點這道菜的人都是當地懂行的吃貨，而且邊吃還邊誇，這是絕對的好貨，一般人還真不懂得吃。
其實牛皮中也含有滿滿的膠原蛋白，甚至口感比豬皮更加有嚼勁一些，而且牛皮相對於豬皮來說腥味稍微淡一些，吃起來爽脆彈牙，比豬皮吃起來更加有口感，如果你們碰到這樣的下酒菜，會選擇嘗試點著吃嗎？歡迎大家前來討論。