許多朋友都喜歡吃蛋羹，因為它是一道吃起來很滑很嫩，很容易吸收營養的蛋羹。但是，在我們平時的生活中，我們的大部分朋友並不擅長這樣做。雞蛋羹要麼太老了，要麼蜂窩結構多，對口味的影響很大，不美觀。今天我就來教你如何做一道光滑美味且有營養的蛋羹。那麼讓我們看看什麼是蛋羹。
（美味蛋羹）
雞蛋、蒸魚豉油、蔥花［配料］
（生產步驟）
下面要教給大家的食物是美味的蛋羹，製作非常簡單，鮮滑可口，營養豐富。先把各種配料準備好做可口的蛋羹。做一個可口的蛋羹只有三種材料，分別是雞蛋、蒸魚豉油和最後一個青蔥。這種材料通常在我們家裡就有，所以它們很容易準備好。先放三個蛋，一個蔥，再放適量的魚豉油。做這些可口的蛋羹的所有材料都準備好了，我們開始煮吧。
把已煮好的三個雞蛋打到一個小碗裡，然後加入適量的水。水和蛋液的量大約是半碗。加水後，我們用筷子快速攪拌，再把水和蛋液混合均勻。攪動後，我們拿著濾網將蛋液過濾到一個大碗中，然後再過濾。經過兩次過濾的蛋液會變得非常精緻，味道也非常好。濾過水之後，我們將其倒入一個大碗中包上保鮮膜。
三、蛋液用保鮮膜包好後，用冷水煮，大火煮20分鐘。由於雞蛋很容易蒸，所以蒸雞蛋的時間最好不要超過20分鐘。雞蛋過久就會蒸壞，這會大大影響它的味道。
20分鐘就要到了，蒸完再把蛋拿出來吧，小心，別燙著自己。然後我們脫掉保鮮膜，繼續下一步。
五、雞蛋在蒸好之後，我們就可以開始調味了。將煮好的魚豉油取出，加入雞蛋內。倒蒸魚豉油時，要小心，不要一次倒完，因為雞蛋很嫩，很容易出水。取一湯匙，將蒸魚豉油倒入湯匙背面，讓蒸魚豉油自然倒入蛋羹中，這樣不僅均勻，而且能保持蛋羹完整。
六、加入蒸魚醬汁，讓我們把準備好的蔥切成小蔥，撒在表面，這樣我們就可以吃了。一種光滑，美味，營養豐富的蛋羹就這樣完成了。特別想試一下嗎？
［提示］
一、打蛋時一定要打小一點，過濾兩次，這樣蛋羹吃起來更滑嫩。