雖然現在已經是春季了，但是氣候還是非常不穩定的，早晚溫差也比較大。俗話常說：“一場春雨一場暖”，天氣會逐漸變得越來越暖和，可是最近時常下雨，對於身體好的年輕人來說，穿的薄一些並沒有問題，但是對於上了年紀的人來說，一旦穿薄了，就會引發老寒腿，膝蓋寒涼的現象，因此不僅要做好保暖工作，更重要的還是要進行食補，吃一些營養價值高的食物。
一說到毛豆，相信大家都並不陌生，因為夏天馬上就要到來了，我們最常吃的就是毛豆和花生的拼盤了，但是大家一定都還不知道，其實毛豆的營養價值是非常高的。營養師大喬告訴大家，毛豆中含有大量的植物蛋白，維生素以及膳食纖維，經常食用可以常吃可以促進腸胃消化和吸收，還能刮油清脂，特別適合想要減肥的人吃。特別是其中所含的多種生物活性和鉀、鎂等營養元素，能夠緩解血管硬化，四肢乏力，精神緊張的問題。搭配蝦仁一起吃，還能增強人體免疫力，營養效果更佳。
不論男女，晚上空腹吃點它，增強體質，建議人到中年要多吃！毛豆的做法多種多樣，清炒烹煮樣樣美味，說了這麼多，那麼今天小編帶來的是毛豆炒蝦仁的做法，十分的美味，那這麼好吃的一道菜，該怎麼做呢？下面就和小編一起來看看它的具體做法吧！
毛豆炒蝦仁
By 雨潤海棠
配料：
毛豆 500克、蝦仁 100克、胡蘿蔔 50克、調和油 15毫升、蠔油 10毫升、火腿腸 50克、柿子椒 50克、蒜 20克
烹飪步驟：
1。鍋中放入適量水，將洗淨的帶皮毛豆放入鍋中煮熟；
2。準備好以下食材：毛豆煮熟後剝出毛豆粒、蝦仁去除蝦線，然後放入少量鹽醃製一下，這樣會很入味的，青椒、胡蘿蔔、火腿腸和大蒜切成圖中的樣子；
3。炒鍋中放入適量調和油，油熱後將蝦仁放入鍋中；
4。將蝦仁煸炒至兩面變色出香味，然後將大蒜放入鍋中；
5。翻炒幾下後放入胡蘿蔔丁；
6。將食材翻炒均勻；
7。然後將青椒粒放入鍋中翻炒幾下；
8。將毛豆粒放入鍋中翻炒幾下；
9。根據自己口味放入適量蠔油；
10。將蠔油和食材翻炒均勻即可；
11。將炒好的毛豆蝦仁盛入盤中，鮮美可口的這道家常菜你喜歡嗎？
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烹飪小貼士：
1、新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹（種子周圍白色膜狀物），用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。
2、挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。
By 雨潤海棠
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