提起家常美食中的魚頭豆腐湯，不少朋友們一定對魚頭豆腐湯的鮮美記憶猶新。那魚湯的鮮美滋味搭配豆腐的清香可口，真是一道不可或缺的家常美食。而且由於魚頭一般都富含豐富的蛋白質和維生素，因此營養價值極高，而且做法非常簡單。今天就來介紹一種特別的做法，能夠令你嚐到不同與以往的獨特風味！
魚頭豆腐湯
步驟一：首先要準備好食材，俗話說的好“鰱魚吃頭，草魚吃尾”，因此一般在家中製作魚頭豆腐湯，可以選用大大的鰱魚頭來作為主要食材，可以令湯汁更加鮮美可口，令人回味無窮。同時要準備好豆腐，蔥姜等配料，以及醬油，料酒，鹽等調味料。
溫馨提示：往往製作魚頭豆腐湯的時候，大家都會選用嫩豆腐，感覺這樣做出來的豆腐口感比較嫩滑一些，但是可以在豆腐的選擇上多一些創新，使用凍豆腐。其實很多人吃火鍋的時候就經常喜歡加入凍豆腐，因為凍豆腐的網狀結構可以吸附更多的火鍋底料，吃在嘴裡那個辣爽無與倫比。同理，使用凍豆腐來作為食材，可以令豆腐吸附魚頭湯中的精華湯汁，在軟綿綿的口感之中，更能夠品味出鮮美的湯汁。
魚頭豆腐湯
步驟二：首先將準備好的豆腐清洗乾淨，之後控完水後，切成小塊備用。然後將蔥姜也切好等待後面使用。
步驟三：將買回來的魚頭洗乾淨，之後在炒菜過中加入適量的食用油，將魚頭放入到鍋中，煎至兩面微黃即可。然後加入水之後蓋上鍋蓋燉上十分鐘。
美食小技巧：魚頭煎好後，加入炒菜鍋內的是開水而不是涼水，別看這一點如此簡單，可就是這麼簡單的一點，就是如何做出沒有魚腥味魚頭湯的小秘訣。
魚頭豆腐湯
步驟四：上步驟的魚頭也是可以直接放在專門的燉鍋裡燉的，將凍豆腐，以及佐料都放入到鍋中慢燉，直至魚頭熟透即可，清香也就飄散起來。
看到這麼簡單的做法，大家是不是也有空餘時間有空做一做啊？吃著飽含鮮美湯汁的凍豆腐，那鮮美的滋味，會令你吃了還想吃！希望大家喜歡這道美食，也可以
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魚頭豆腐湯