火鍋是現在餐飲業最受歡迎的行業，那麼說到聚餐就不得不談起吃火鍋了火鍋是我們聚會的首選，一份火鍋就可以吃到很多種自己喜歡的食材，而且想要什麼口味都可以自己點。如果每個人的口味不一樣，也可以根據需求選擇不同的鍋底。既又能盡興，又能吃的爽辣。大家甚至還能在一桌，打個熱火朝天。男同志們就互相拼酒量，女同事們就互相談天吐地。但是我們這麼喜歡吃火鍋。卻不知道火鍋店裡面其實也有一些“內幕”。火鍋店服務員爆料：這4道菜老闆自己都不吃，再想吃也得忍住嘍！
凍豆腐
對於很多人來說，去吃火鍋的時候最喜歡點的就是這個豆腐了，尤其是到冬天的時候，基本上這個洞洞不都是必點項，因為就感覺到中煮了之後的動豆腐，完全的就把火鍋裡面的湯汁吸進去之後吃起來味道好吃極了，但是基本上我們去吃火鍋的時候就發現那些凍豆腐上面有非常多的冰塊，那是因為商家們都把這些凍豆腐吸了水之後直接凍進冰箱裡，這樣隨便選幾塊撐起來就非常的重點那一盤的豆腐幾元錢，結果在這裡差不多要二三十塊錢的價位，再說了豆腐本來就是一種非常便宜的食材了，而且經過這樣注水之後冷凍的豆腐，其實都是非常不新鮮的，所以也建議大家以後去吃火鍋就別再點這個凍豆腐了。
魷魚
對於現在的一些火鍋店，十家有九家的火鍋店裡面的這些海鮮都有問題，尤其是裡面的這些魷魚魷魚的價格，其實大家都知道，單獨去菜市場買的話這些魷魚的價格並不貴，就和我們平常買菜的價位差不多，但是這些魷魚轉身被賣到火鍋店之後就會發現魷魚價格相當的貴，而且這些魷魚都是非常不新鮮的，基本上全部都是冷凍過，等到顧客在點的時候再拿出來，用藥水浸泡過直接上桌，浸泡過藥水的這些魷魚看起來非常的新鮮，就如同剛從海里打撈出來的新鮮魷魚一樣。所以對於火鍋店裡面的這些魷魚，老闆自己都不吃，所以以後去吃火鍋，這個魷魚再想吃也得忍住嘍！
蟹柳
除了蟹柳棒還有很多，比如說魚排、蟹排之類的，這些食物吃起來雖然有一股海鮮的味道，但並不是由這些海產類食物製成，而是採用了一些香精、麵粉以及新增劑做成，成本是非常低的，但是火鍋店卻以肉類價格售出，這種食物不僅價效比不高，而且吃多了對身體也不好，所以建議最好少吃或不點。
鴨血
鴨血很多人在吃火鍋的時候都會點這道菜，鴨血吃到嘴裡口感非常好，而且比較嫩，非常爽滑，而且火鍋店裡面的鴨血也不貴，但是真正的鴨血買這是很貴的，你想想看在火鍋店裡點一份鴨血也只有十幾塊錢，那怎麼可能是真正的鴨血呢，有很多火鍋店裡面賣的鴨血都是參雜了其他動物的血，另外還勾兌了其他化學物質，所以價格才那麼便宜。而且鴨血也是火鍋店老闆自己從來都不會吃的一道食材。