有一種食物在我們生活當中非常的常見，而且做法也非常的多，那就是雞蛋。幾乎每家每戶的冰箱裡都少不了雞蛋的身影，那是因為雞蛋現在的價格比較便宜，而且儲存的時間也比較長，我們一次買多一些的雞蛋放在冰箱，用三個雞蛋就可以炒一碟番茄炒蛋，哪怕是早餐也可以煮上一兩個雞蛋，也可以補充一天所需要的蛋白質。
那麼各種各樣的雞蛋，做法當中最簡單，但是又最難把握的就是水煮荷包蛋了，
水煮荷包蛋的做法不像煮雞蛋這麼簡單，是需要把雞蛋敲碎打在鍋裡之後煮成水煮蛋的樣子
，雖然水煮荷包蛋看起來比較難，但是可以搭配的美食也比較多，只要掌握好了火候，煮成溫泉蛋也可以搭配泡麵一起吃，味道也是十分的不錯，有一些朋友甚至還會用溫泉蛋來搭配牛排，嬌香的牛排跟絲滑的蛋液一起在嘴裡融化，真的太好吃了。
只是很多人在煮水煮荷包蛋的時候，都發現要麼就是雞蛋不容易成型，一下鍋就散了，變成了一鍋蛋花湯，不然就是下鍋之後隨著水溫逐漸升高，雞蛋就容易出現泡沫煮出來的樣子，不但影響美觀，吃在嘴裡口感也比較差，不夠絲滑，
那麼我們在煮水煮荷包蛋的時候應該用什麼樣的方法才能防止雞蛋散開，而且不會產生浮沫呢？
方法其實也非常的簡單，今天我就在文章當中來給大家詳細說說這一道看似簡單又十分考驗技術的水煮荷包蛋。
第一點：水溫
我們在煮水煮荷包蛋的時候，水溫是非常重要的，
不能在冷水的時候下雞蛋，不然雞蛋一下鍋就會散開，不容易定型
，那麼就會妥妥的煮出一鍋蛋花湯，
而也不能在水溫非常高，水在沸騰的時候下入雞蛋，否則蛋花也會在沸騰的水留下被衝散
，所以我們在煮水煮荷包蛋的時候，一定要控制好水溫，最好的方法就是先把鍋裡的水煮開，然後再調成小火，維持鍋裡的溫度的同時水流也不會過於沸騰，在這個時候我們再把雞蛋打入鍋中，就不用擔心蛋液會被衝散了。
第2點：調料
說到調料想必大家都會有疑問，煮水煮荷包蛋，不就是為了吃雞蛋最原汁原味的味道嗎？為什麼要加調料？
其實我們這裡說的調料並不是大料，而是加入適量的食鹽或者白糖。
在雞蛋打入鍋中之前，我們加入少量的食鹽，一來可以加速雞蛋蛋液的凝固，二來可以增加雞蛋的底味，我們在吃的時候就不會覺得特別的寡淡，最後食鹽能夠加速蛋液的凝固，就不會產生過多的浮沫了。
而白糖顆粒比較大，在水中它是不容易化開的，那麼白糖沉入水底之後，就可以防止雞蛋下入鍋裡，直接粘連在鍋底，
可以給雞蛋和鍋起到一個隔離的作用，那麼雞蛋下鍋之後不粘鍋就不容易散開了。同時白糖也可以起到給雞蛋提鮮的作用，所以我們再把雞蛋打入鍋裡之前，也要先加入少量的食鹽和白糖調味。
第三點：手法
我們在製作水煮荷包蛋的時候，手法也非常的重要，
想要保持雞蛋的完整性以及雞蛋的造型，就不可以總是用鍋鏟攪動雞蛋。
只需要在雞蛋下鍋定型之後輕輕的用鏟子把雞蛋攪動一下就可以了，不然總是用鏟子翻滾鍋裡的雞蛋就容易把沒有定型的蛋液攪散，那麼就前功盡棄了。所以我們在製作水煮荷包蛋的時候，手法也非常的重要，
在雞蛋定型之前千萬不要用鏟子去攪動，而雞蛋定型之後輕輕地攪動一下，防止雞蛋粘連在一起就可以了。
一直等到鍋裡的雞蛋都成型熟透或者是八分熟的樣子，就可以直接用鍋鏟撈出鍋那麼一個美美的荷包蛋就煮好了。
所以教給大家的水煮荷包蛋的小技巧，大家學會了嗎？平時大家煮水煮荷包蛋還有什麼樣的方法呢？也歡迎你在評論區一起分享。
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