咖啡的世界是一個極具“魔力”的世界，每一個掉進這個“坑”裡的人，都是被這種無形的“魔力”所“惑”，無法“逃離”，也不願意“逃離”。且不說琳琅滿目的咖啡器能具有多大的吸引力，就只說這咖啡豆，足可以讓一個人熱愛咖啡的人為此傾注一生。
前階段，豆叔出品了一款蜜處理“SOE·耶加雪霏全紅果”批次咖啡豆，在發現的第一時間裡，我毫不猶豫地入手了一袋準備試喝。具豆叔介紹，本批次咖啡鮮果的採收期是2020年1月10日～1月25日間，處於該產季的中後期，甜度高，保證了蜜處理咖啡的高品質。
豆叔鳳來儀藍山風味調配咖啡黑咖啡粉精品咖啡掛耳咖啡20片
檢視
蜜處理方式的優點是可以最大限度地保留果膠，較好地儲存咖啡鮮果的原始甜美風味，令咖啡呈現出淡雅的黑糖風味、核果的香甜和紅酒基調的香氣，賦予了咖啡豐富的層次感，被認為是一種優雅的產品。“SOE·耶加雪霏全紅果”正是採用了這種蜜處理方式，並由豆叔在我入手的兩天前，淺度烘焙出來的，非常新鮮，閒話少說，即刻試品。
第一感官：
開啟包裝袋，最先飄來的是一縷黑糖的味道，接下來，便漸漸飄來一縷縷鮮果的香氣和果酸的味道，縹縹緲緲地，一時還真說不清到底更像是什麼果味。
萃取方法：
採用手衝壺萃取，中粗粉20克，水量320毫升，水溫88～90度，兩段式注水，第一段注水，在10秒內注入30毫升，燜蒸30秒；第二段注水，在1分15秒時注完290毫升；到2分20秒時出咖啡成品。
感官描述：
有比較明顯的柑橘和淡淡的藍莓風味，苦澀味淡，略偏酸，但酸質明亮柔和，口感圓潤順滑，中高的醇厚度，有比較明顯的回甘，甜感比較突出，尾韻有佛手柑的香氣，是我喜歡的風味之一。
總的來說，這款“SOE·耶加雪霏全紅果”蜜處理咖啡豆真的不錯，非常適合那些喜歡含有果酸風味，甜度高，苦澀味輕的咖啡愛好者。不過，作者本人並非咖啡專業人士，只是從自己的真實感官體驗角度出發，對這款咖啡豆做以品評，不具代表性，還請品嚐者以自己的感官體驗為準。
親愛的朋友，咖啡的世界很大，大得有許多知識和技能我們都不懂，都不會。但咖啡的世界又很小，小得讓咖啡只有一個名字，那就是“芳香”……
2020。08。14首發（BJ）