Hello，我是薄荷。重度咖啡愛好者，持續精進中的咖啡人。在一部分咖啡愛好者的觀念中，喝完咖啡心悸、手抖都是咖啡因惹的禍。也因此覺得飲用低因咖啡更加健康。事實真是這樣麼？今天就來聊聊咖啡因那點兒事。
一、低因咖啡是怎麼來的？
低因咖啡分為兩種。一種是天然低因咖啡（低因尖身波旁），另一種是透過工業技術實現脫因的低因咖啡。
我們日常接觸的低因咖啡大多是第二種。
給咖啡脫因需要在生豆環節完成。透過技術人為實現脫因的咖啡又分為三類。
最後一類被譽為工業脫因中最高大上的一種。對低因咖啡情有獨鍾的朋友們可以作為購買時的參考。
第一類：透過化學溶劑浸泡脫因。
第二類：二氧化碳處理法，高壓處理技術脫因。
第三類：誕生於1980年的瑞士水處理法脫因技術。
二、經歷了脫因處理的咖啡有哪些變化？
生豆外觀變化：正常的咖啡生豆是青綠色，透過工業技術手段完成脫因的咖啡豆偏褐色。
咖啡風味不同：經過脫因處理的咖啡豆風味喪失大半，沒有明顯的風味層次。正常阿拉比卡咖啡豆在經過精心烘焙後，會呈現豐富的香氣和風味層次。
三、低因咖啡更健康麼？
喝完咖啡心悸、手抖，有人覺得是咖啡因攝取過量惹得禍。實際上，身體健康的成年人適量攝入咖啡因並不會對健康造成影響，反而會起到提神醒腦的作用。
成年男子每日攝入的咖啡因含量在400毫克以內都屬於正常範圍。以阿拉比卡咖啡豆製作的美式咖啡為例，一天飲用3杯不會影響健康。
當然，凡事無絕對。不排除存在個體差異，諸如咖啡因敏感，咖啡因不耐受等情況。這種情況下，低因咖啡會是更好的選擇。雖然在風味上有所缺失，但是滿足了想喝咖啡的訴求。
四、咖啡因提神小妙招
通常情況下，咖啡因會在進入人體後的40-45分鐘左右發揮作用，提神效果會持續2個小時左右。如果在喝完咖啡後，馬上打個30分鐘左右的咖啡盹（coffee nap），醒來後會覺得精神抖擻。喝完咖啡立馬提神的，大多數是心理作用。
五、咖啡因代謝的時間
身體健康的成年人，咖啡在體內完成代謝的過程需要經過4-6個小時。也就是說午飯後喝了一杯咖啡，原則上講並不會造成晚上的失眠。排除身體亞健康的可能性，大機率也是心理作用在作祟。
兒童需要經過11-30個小時才能完成咖啡因在體內的代謝。咖啡因作用下的持續興奮，會影響到大腦的發育。因此，年齡在10歲以下最好不要飲用咖啡。
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