如果你拉著重慶人問早上吃了什麼，70%的人會告訴你吃了小麥粉。
確實，小面對重慶來說有著非常特殊的意義，便宜，實惠，是開啟一天的能源鑰匙，難道除了小面以外沒有早餐嗎？
有，但大部分是餈、白餅等糯米制品，甜得不餓，想吃鹹口的好像只有包子，懷念學生時代的手抓年糕和煎餅。
也許是經濟發展太快，把早飯鋪都推光了，以前到處都有的豆漿油茶，現在必須特意去店裡吃，味道小的時候不好吃，但是價格翻了一倍以上。
這家煎餅店偶然被發現，我上班途中，“藏”在梯子下，每次經過都沒有人，這次終於做好了去吃的準備，看看“能不能習慣我的食慾”。
因為在梯子下面，商店特意做了扶手，在鋼管的造型上噴上黑色油漆，不僅不硬，而且看起來和招牌很相配。
下面的瓷磚不是純色的，而是使用了波希米亞圖案的花紋，整體的基調更加豐富，顯得更加活潑。
左邊牆上有選單，原創的雞蛋煎餅6元很划算
點完餐後，我看到門口有油茶的宣傳，下次請試試，現在還有五塊錢的油茶可以說是良心。
看著小姐忙碌的背影，不知是不是燈光太暖了，我突然想家，很想念和我一起吃煎餅的人。
桌子又幹淨又幹淨，萵苣的嫩綠顯得很新鮮，仔細一看雞蛋是正大的，原料還是很好的。
做煎餅特別要試對火候的控制，煎餅吃是熱時的那種韌性，手的速度太慢煎餅就會變得酥脆，又會變苦；手太快的話會夾到煎餅內側的雞蛋。
小姐嫻熟的手法
說到煎餅點心的靈魂，有人絕對會說它是甜味增，但我覺得它很鬆脆。
輕薄鬆脆的名字型現了口感，輕薄鬆脆，不要忽視這一小塊鬆脆，現在隨處可見的小吃，以前是清宮裡的御膳食品。
做好的煎餅表皮柔軟，又有點韌性，裡面又薄又脆好吃，鬆脆的生菜和光滑的裡脊肉搭配，口感很豐富。
因為是用粗糧做的糊，餅皮有著甜五穀的氣息，和甜味增相呼應，甜中鹹，味不盡。
煎餅是面類的，比餈餓得多，不太重嘴，補充人體所需的碳水、食物纖維、維生素、脂肪，非常適合早餐。
重慶人喜歡吃辣的，早餐吃薄煎餅嗎？