天氣炎熱，不想做飯，嫌做飯麻煩，那麼涼拌菜是最佳的選擇了。黃瓜是我們最常見的食材，清脆可口，尤其在炎熱的夏天，黃瓜可以說是消暑神器。今天就給大家介紹一下三道涼拌黃瓜的做法，香脆爽口好下飯，關鍵還簡單，幾分鐘就能搞定。
一、涼拌拍黃瓜
材料：
小黃瓜400g，蒜末15g，辣椒片15g
調味料
A：鹽2小匙
B：砂糖1大匙，白醋1大匙，香油2小匙。
做法：
步驟1：挑選新鮮的黃瓜，一般新鮮的黃瓜外皮上都會帶有小刺。
步驟2：將小黃瓜洗淨，去頭尾。
步驟3：用刀身略拍扁裂，再切成適當長段。
步驟4：準備一個保鮮盒，放入切好的黃瓜，撒上一點鹽。
步驟5：靜待約30分鐘，出水濾幹。
步驟6：加入辣椒、蒜末，砂糖1大匙，白醋1大匙，香油2小匙。
步驟7：蓋上蓋子，搖一搖混合均勻即可。
步驟8：涼拌黃瓜完成，放冰箱冷藏一下，味道更好。
二、酸甜小黃瓜
材料
小黃瓜350g
調味料
A：鹽 1/2小匙
B：白醋1大匙，砂糖1大匙
做法：
步驟1：小黃瓜洗淨、去頭尾，切成圓薄片。
步驟2：將小黃瓜放進保鮮盒中，撒1/2小匙鹽。
步驟3：靜待約30分鐘，出水濾幹。
步驟4：加入白醋1大匙，砂糖1大匙，蓋上蓋子，搖一搖混合均勻，冷藏醃約20分鐘。
步驟5：手套上塑膠袋，將小黃瓜捏除多餘水分即可。
步驟6：酸甜小黃瓜完成。
三、辣拌小黃瓜
材料：
小黃瓜400g，蒜片15g，花椒1/2小匙 ，幹辣椒少許
調味料：
A：鹽1/2小匙
B：白砂糖1/2大匙，白醋1大匙，辣椒油1大匙，香油少許。
做法：
步驟1：小黃瓜洗淨、去頭尾。
步驟2：切開後去軟籽部分，再切適當長段。
步驟3：將小黃瓜放進保鮮盒中，撒1/2小匙鹽。
步驟4：靜待約30分鐘，出水濾幹。
步驟5：加入蒜片、幹辣椒、花椒調味料。
步驟6：加入白砂糖1/2大匙，白醋1大匙，辣椒油1大匙，香油少許。
步驟7：蓋上蓋子，搖一搖混合均勻即可。
步驟8：辣拌黃瓜完成。
以上就是三道清爽可口的涼拌黃瓜了，做法非常簡單，食材也很少。往往最簡單的食材，能做出最美味的菜餚。晚上來一份涼拌黃瓜，再加上一瓶啤酒，那可真是夏天消暑最好的東西了。而且這道菜還非常的開胃下飯，就這一道菜，我能吃兩碗飯。
涼拌黃瓜，簡單美味，幾分鐘就能搞定，誰都會做。喜歡這道菜的，學著試試看吧！