製作方法十分簡單易學，製作好的鮮美的砂鍋牛肉麵再加上適量的芝麻和蔥花來提味，鮮美的砂鍋牛肉麵吃起來更加鮮美，湯喝起來也是十分有味道，色味俱全，讓人垂涎欲滴。
油麥菜又名苦菜，屬菊科類萵苣屬植物。食其葉，葉細長翠綠，口感乾脆爽口。含有豐富的維生素A、維生素B和鈣等營養元素。熱量低，有降低膽固醇的功效。營養價值高於生菜，吃法與生菜相同，可作蔬菜清炒，也可涼拌打湯。生菜不宜過長時間烹飪，會丟失其營養成分。降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳。 3天，油麥菜的貯藏適宜溫度為0℃，適宜相對溼度95%以上。要輕收、輕放，避免機械損傷。
砂鍋牛肉麵
主料：油麥菜 ：200，掛麵 ：100，西紅柿 ：50，牛肉湯 ：2000ml，輔料：香菜 ：10，鹽 ：2勺。
具體步驟：牛肉湯，油麥菜，西紅柿；油麥菜冼淨，香菜冼淨切碎；牛肉湯倒入砂鍋中；油麥菜，柿子塊倒入砂鍋中；加入鹽，清水上火煮開；鍋開後，下掛麵，小火煮；煮至掛麵成熟即可。
小貼士：掛麵，是家常的一種細長乾麵條，味道可口，物美價廉，在小麥粉裡新增鹽等調味料，有時候人們不愛做飯可以煮一鍋水便可把掛麵放入水中靜待十幾分鍾後就可以食用了，由於掛麵是乾麵製成的，因此保質期長久，是每家必備的方便食物之一，其中的營養元素與麵粉趨同。想要保持身材的愛美女生可以長期食用。。補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群；養陰補虛，補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益；增強免疫力，富含維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。煮掛麵時一要多加些水，因為掛麵還有個“漲發”過程，要吸收一些水分；要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到裡，逐層進去，這樣才能把掛麵煮熟、煮透，麵湯清，口感好。
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