小王有話說：
嗨，小王又和大家見面了。小王今天給大家帶來的美食就是烤乳酪茄子。茄子是一種營養豐富的蔬菜，也是家常菜中比較常見的食材。但在家常菜中，茄子無非是炒或者煎的方法去製作。今天，這道烤乳酪茄子卻採用了不同的，比較獨特的方法去烹飪茄子，讓茄子具有不一樣的口感，卻保持味道的鮮美和豐富的營養。
烤乳酪茄子在家也可以自制，因為小編相信，現在很多人的家裡應該有烤箱。只要有烤箱，這道美食的製作方法就比較簡單了。而且在家自制的烤乳酪茄子，口感層次分明，營養豐富，美味又好吃，既可以飽肚子，也可以當成零食吃。下面，小王將烤乳酪茄子的製作方法告訴大家。
主料準備區：
茄子3個（具體數量視情況而定）。
配料準備區：
食用鹽100克，洋蔥1個，大蒜1瓣，橄欖油100克，迷迭香1湯匙，羅勒6湯匙，胡椒粉100克，牛至粉2茶匙，百里香2茶匙，番茄醬1湯匙，罐頭番茄750克，乳酪500克，碎乾酪100克（根據自身口味適量準備）。
製作區：
【1】首先，把洋蔥洗乾淨後，切成丁狀備用。將大蒜剝好之後，切碎。將準備好的茄子清洗乾淨之後，切成片狀備用。同時，將準備的羅勒和迷迭香粗略地切碎一點，待用。
【2】起鍋，在一個大鍋中加入適量的橄欖油。用中火將橄欖油加熱。先在鍋中加入洋蔥和大蒜進行翻炒，大概翻炒5到7分鐘左右的時間。一直翻炒到洋蔥和大蒜呈現半透明狀，在鍋中加入番茄醬，繼續翻炒1到2分鐘左右的時間。小王建議翻炒2分鐘，讓鍋中材料充分地融合。
【3】將番茄放入鍋中，用中火慢燉。然後在鍋中加入食用鹽，胡椒粉，牛至粉，百里香和迷迭香，慢燉10到15分鐘左右的時間，一直到湯汁濃稠，成番茄醬備用。
【4】在大鍋或者燉鍋慢燉的時候，在煎鍋中倒入適量的橄欖油。用中溫將橄欖油加熱，將茄子放入鍋中，每面都需要煎2到3分鐘左右的時間。然後將茄子取出，待用。同時，將乳酪切成和茄子一樣的薄片形狀備用。
【5】在烤盤中，將茄子，乳酪和番茄醬擺放兩層。將烤箱預熱到180攝氏度。在烤盤頂層上放入羅勒和乾酪，放進預熱好的烤箱之中，烘烤20到25分鐘左右的時間，取出烤盤，即可食用。
貼士討論區：
在家自制烤乳酪茄子，營養豐富，口感層次分明，美味又好吃。想吃的朋友們在趕快在家中準備起來吧！