導語：
大家好，各位小夥伴們。譜譜今天給大家介紹的美食就是鵪鶉蛋燒排骨。鵪鶉蛋燒排骨在譜譜心目中是一道非常“暖心暖胃”的美食。鵪鶉蛋燒排骨將兩種葷味都結合在一起，富有營養。鵪鶉蛋燒排骨裡面的這兩種食材的口感完全不一樣，結合在一起，口感很豐富。鵪鶉蛋的口感就完全是滑嫩的口感，而排骨的口感屬於很軟、很嫩的口感。
鵪鶉蛋燒排骨味道很濃郁。在譜譜眼中，味道濃郁的美食都是很開胃下飯的。可能這只是譜譜自己飲食的習慣和喜好。譜譜不太喜歡清淡的美食，可能偶爾會為了營養，吃一些口味清淡的美食。但譜譜還是比較喜歡味道濃郁一點的美食。接下來，譜譜就將鵪鶉蛋燒排骨的做法分享給大家。
主料上的準備：
排骨500克，鵪蛋12個（具體情況具體分析）。
配料上的準備：
八角3顆，桂皮2片，香葉2生，幹辣椒3個，冰糖5顆，生薑、大蒜、老抽、蔥各適量（具體口味具體分析）。
製作過程：
1、首先，把我們應該要準備好的東西準備就緒。將我們準備好的排骨清洗乾淨，剁成塊狀備用。將準備好的鵪鶉蛋清洗乾淨備用。將準備好的生薑去皮，清洗乾淨之後，切成片狀備用。將我們準備好的大蒜拍松，去皮備用。將我們準備好的蔥擇洗乾淨之後，切成蔥花備用。
2、將我們準備好的幹辣椒切成兩半，去掉辣椒籽備用。將準備好的八角、桂皮和香葉清洗乾淨之後，備用。起鍋，在鍋中加入適量的清水。將鵪鶉蛋放入鍋中，用中火將鍋中的清水燒開之後，繼續煮3分鐘左右的時間。煮好之後，將鵪鶉蛋從鍋中撈出。
3、將撈出的鵪鶉蛋放入冷水之中浸泡一段時間，剝去蛋殼備用。把鍋清洗乾淨之後，在鍋中加入適量的清水。等清水燒開之後，將排骨放入沸水鍋中，煮2分鐘左右的時間。煮好之後，將排骨從鍋中撈出，用清水沖洗掉血沫備用。
4、把鍋清洗乾淨之後，在鍋中加入適量的食用油。等油燒熱之後，在鍋中加入八角和桂皮。用小火將鍋中的材料翻炒出香味之後，先將排骨放入鍋中翻炒。等鍋中翻炒至出油之後，先在鍋中加入薑片、大蒜、香葉、幹辣椒、冰糖、老抽。
5、等排骨翻炒至上色之後，在鍋中加入鵪鶉蛋，繼續翻炒。翻炒均勻之後，在鍋中加入適量的食用鹽和清水。清水的量要淹沒所有的材料，並且高出3釐米左右的高度。蓋上鍋蓋，繼續煮45分鐘左右的時間。最後用大火收汁，在鍋中加入蔥花，出鍋裝盤即可。
結束語：
一道鵪鶉蛋燒排骨就完成了。教你做鵪鶉蛋燒排骨，富有營養，口感豐富，讓人回味無窮。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！