一道平凡而普通的農家菜，送給大家。希望大家透過我的介紹能對我們這個農家菜更加的喜愛，並且積極學習去做它。因此，這道農家菜的名字叫做土豆片炒五花肉。下面我將為大家詳細說下這道菜的具體做法。首先，我們要準備500克的五花肉，還有六到七個土豆。以及我們的輔助材料，比如說從姜蒜。還有我們的茴香五角，八角，香葉等。
當然還有我們的調味料，比如說醬油，味極鮮，還有我們的味精，澱粉等。第一步要做的就是其一塊乾淨優質的五花肉。這塊五花肉必須是肥瘦搭配在一起的。因為就我而言，肥瘦搭配在一起吃些更有筋道，而且肥的是脂肪，瘦肉滿滿都是的蛋白質，兩者能夠更好的融合在一起，被我們人體所吸收。我們將這塊優質的五花肉先放在熱水裡浸泡一下，利用水熱著冷縮的性質，使它肉變得更加的鮮美。
接下來我們要做的就是用篩子把它撈出來，將五花肉放在菜板上我們可以用菜刀將五花肉多餘的水分給摁出來。但是我們一定要小心將菜刀必須平著放，防止菜刀划動。不然的話會把我們的手給傷到的。然後我們將這塊五花肉切成肉片，這這個肉片不希望太大，大約長度3cm，寬度1。5cm就夠了。切好之後放在一個碗裡，作為備用。接著我們要做就是找兩到三個新鮮的土豆來，把我們的土豆給用刨子把它們皮刮掉。
然後放在水裡泡洗一下，拿出來將土豆切成土豆條，或者說土豆片。這個根據我們個人的愛好。然後要做就是在一個乾淨的鍋子中倒入適量的植物油，等油燒紅之後我們先把準備好的五花肉放進裡面油炸。用筷子不停的翻攪防止肉片被炸胡！再油炸的時候我們可以放一點澱粉水，或者說生澱粉在上面，讓每一個肉片兒都能裹上一點澱粉，形成一種保護膜。
為的就是防止因為油燒的太紅啊，把肉片給炸焦了。接著我們就把準備好的土豆條也放進去。再放入我們準備好的蔥薑蒜末，以及我們的蒜泥！用鏟子不停的將它們翻炒在一起。炒的時候可以放一點醬油，還有一點味極鮮的目的是為了改變，讓這道菜的顏色看起來變得的豐潤。我以前是把這個蝦的香味跟土豆的這種鮮嫩的味道給體現出來。
最後，在炒制一下就可以把它們起鍋擺盤子吃了。