冬天少不了的一道菜，醬香小土豆，營養又好吃，超美味
又到了東北人瘋狂囤土豆的季節了。一到冬天，基本上家家戶戶都會囤很多土豆、白菜、大蔥來過冬，已然成為飯桌上不可缺少的食物了。土豆的營養價值也是很豐富的。它含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、碳水化合物、礦物質等，能夠有效的預防心血管疾病、動脈硬化，並且促進腸胃蠕動，有助於消化和吸收，同時能夠促進人體排除毒素，可以很好的預防腸道疾病。
相比平常食用的土豆而言，我更喜愛小土豆，不僅口感上更細膩，烹飪上也很方便。只需將外皮清洗乾淨，剝不剝皮看自己喜好，並不影響製作和口感，單獨製作或與其他肉類蔬菜混合製作，一口一口，好吃得不得了！長得如此可愛又美味的食物當然要加進我的菜譜裡啦！運用傳統的紅燒手法，加入口感濃郁的豆瓣醬和其他調味品，味道完全融入小土豆中，還未揭開鍋蓋，就能聞到香噴噴的味道！隔壁的小孩都饞哭了~
【菜名】：醬香小土豆
【配料】：小土豆20個、火腿腸1根、蒜4瓣、菜椒1個、生抽1勺、料酒2勺、豆瓣醬1勺、糖半勺
【烹飪過程】：
用刷子刷洗乾淨小土豆的表面，放在鍋中隔水蒸熟或放在水中煮熟，煮熟後放入涼水中沖洗降溫；
2、小土豆降溫後很容易剝去外皮，將每個小土豆的外皮剝去，並用刀拍扁；
3、大蒜拍碎後剝皮切碎，菜椒清洗乾淨後去掉根部切成小丁，火腿腸切成小丁備用；
4、調汁：1勺豆瓣醬+1勺生抽+2勺料酒+半勺糖+3勺清水，用勺子攪拌均勻後備用；
5、準備一口炒鍋，在鍋中刷一層食用油，將拍扁的小土豆放入鍋中煎一下，兩面煎至金黃即可；
6、用鍋鏟將小土豆推到鍋邊，留出中心位置，將切好的蒜末倒入鍋中心位置爆炒出香味；
7、將炒至金黃的蒜末與小土豆混合翻炒均勻，倒入調料汁，開中火燜一下直至湯汁即將收幹；
8、最後將火腿腸丁和菜椒丁放入鍋中，與小土豆翻炒均勻後即可盛出裝盤。
【烹飪小貼士】：
1、要挑選個頭小的小土豆，做出來的才會更入味；
2、千萬不要先去皮再蒸熟，否則土豆容易碎；
3、土豆晾涼後再拍扁，熱著拍扁也能導致土豆碎；
4、要用中小火收汁，不容易導致土豆糊的同時還能更快入味。
你們一定想象不到我第一次吃小土豆，是在東北的大醬裡吃到的。小小的一個，鹹鹹的綿綿的，特別下飯。於是我便下定決心一定要把它做成一道美味的菜。於是我改良了一下，調整了土豆與醬的比例，就變成了一道非常開胃的下飯菜！由於小土豆個頭小，並不需要切成塊，省去了很多麻煩的步驟，無論食用還是烹飪起來，都特別的方便！也是一道很好的下飯神器~