白菜豬肉燉粉條想必大家都知道這道菜吧，這是東北人家裡傳統常見的一道菜，其實不管你在哪裡，都做這道菜。這道菜，在冬天裡最適合的，特點是，因為這道菜香氣濃郁，口感極佳，湯汁粘稠，家裡的老人和小孩都很願意吃。豬肉和粉條經過高溫不斷烹煮，本身樸實無華的兩種食材會很大的改變，營養價值很高。我想大家都期待這道迷人的美食吧。
接下來我們開始製作，首先那就是咱們今天準備的食材有白菜，新鮮的五花肉，蒜，姜，香菜，紅薯粉條。豬肉燉粉條這道菜最重要的食材莫過於是新鮮的五花肉了，眾所周知，五花肉營養價值很高。這是因為五花肉的蛋白質很低，肥瘦均勻，燒熟後油而不膩。之所以選擇五花肉，因為五花肉肥瘦適當，而且吃的時候瘦肉並不是太多，而肥肉中的油脂和瘦肉很好的柔和，口感很好，吃起來不會有一種很乾的感覺。這就是選擇五花肉的原因。
瘦肉富含蛋白質居高，五花肉因為有很多的維生素B，所以有利於人們不愁人體必需的氨基酸。其次很受大家喜愛的食材是紅薯粉條，眾所周知，紅薯粉條有寬有細，大家可以根據自己的口味去選擇。白菜因為有很多的維生素，所以這就成為人們最喜愛的食物之一。因此我們當白菜豬肉粉條在一起的時候，這道菜就具有了很高的營養價值，因此會很受老人和孩子的喜愛。
當我們逐步準備好這些食材後，接下來我們就開始動手了。首先我們需要把紅薯粉條先用水泡一下，在這裡小編想提醒一下，紅薯粉條最後用冷水浸泡20分鐘時間，因為這樣有利於粉條更好的吸收水分且不會在鍋裡被煮爛，使口感極佳。之後我們需要用的調料有老抽，花椒，八角，幹辣椒，鹽。當這些我們準備好了後，接下來我們需要做的是把食材切好。首先把白菜從中間切開，把根去掉，然後在其排成塊。白菜準備好後，我們把姜和蒜切片，五花肉給它洗淨切片。
當食材配料都準備好後，我們接下來就開始開動廚房了。首先我們把鍋裡放油，油熱後放好切好的五花肉。然後我們把花椒，八角，幹辣椒放入鍋裡，再放入姜和蒜。之後我們把五花肉炒出油後放入白菜，把白菜炒至鬆軟之後放入老抽。接下來我們放好泡好的紅薯粉條，放入粉條之後要多攪拌，以防粘鍋，把分推塔和白菜都炒至鬆軟之後放入清水，和白菜持平。
這個時候我們需要把香菜切段備用。幾分鐘後，燒開後放入鹽調味，把粉條和白菜都燉熟後放入少量的雞精和味精。當我們從鍋裡看到熟後，攪拌均勻就可以出鍋了。
最後，也是最開心的時刻，那就是我們將豬肉燉粉條裝盤，撒上香菜點綴一下，這是因為香菜具有很好的調味功能，具體的因人而異，不過小編還是很喜歡香菜的。接下來的時刻我們就可以家人坐在一起品嚐了，和家裡人一起吃飯的時光總是很美好的，尤其是在冬天裡，一盆香噴噴的豬肉燉粉條確實很好，想想都覺得很美味，濃香的豬肉和粉條的完美融合，味道簡直好吃到爆了。所以說，這道菜並不複雜，主要我們應該注意的是掌握好火候。這兩點是非常關鍵的，只有把握好火候以及合適的時間，如果不好吃可以來找小編。