說到魚呢，相信很多的朋友都愛吃，因為魚大多數都是現殺現賣的，不但新鮮還非常的營養。大多數的魚都有一個共同的特徵，蛋白質豐富，肉質鮮美，少骨的魚多給孩子吃，是非常有利於長身體的，那麼魚要怎麼做才好吃呢？相信大多數的朋友都愛吃紅燒，但紅燒也有很多不同的做法，有些朋友總做不出理想的味道，所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準備拿一條小魚，把珍藏多年的紅燒魚做法，分享給大家，喜歡吃紅燒魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前，我們首先需要準備食材如下：2根手指大的皖魚1條，生薑1塊，大蒜1瓣，小蔥1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，水澱粉少許
第一步：將石皖魚清理乾淨，去掉魚鱗，然後再去掉內臟，接著沖洗乾淨血水，用廚房紙巾吸乾水分，再放到菜板上，淋入1湯匙料酒，再用手指塗抹均勻，接著撒上少許食鹽，然後再用手指塗抹均勻，放著醃製一會備用！
第二步：將生薑拍扁，然後剁碎成末，裝盤備用，再將大蒜拍扁，剁碎成末，跟生薑放一起，再將小蔥切成蔥花備用！
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將石皖魚放入鍋中，煎至底部焦黃，再翻個面，把另一面也煎至焦黃，然後盛出備用！
第四步：鍋內留底油，放入薑末和蒜末，小火炒香，炒香後放入3湯勺清水，再放入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，再煮開，煮開之後，將煎好的石皖魚放入鍋中，蓋上蓋子，燜煮2分鐘，煮至湯汁所剩不多，再放入3湯匙量的水澱粉，將湯汁煮至濃稠！
第五步：等湯汁煮至濃稠之後，先將魚出鍋，擺入盤中，再將剩餘的湯汁淋到魚身上，最後撒上蔥花即可！
這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【紅燒魚】就製作完成了，雖然我的魚有點小，但是加上湯汁我整整吃了2碗飯呢，喜歡這個紅燒魚做法的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒魚】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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