“腐竹”、“枸杞”是純天然食物？
【其實】你買到的它們可能是被加了新增劑。
不細看的話，買到的只是你認為的“純天然”食物，
今天小荒就帶大家分辨這些表面“人畜無害”的食物！
今日目錄
1、【真相揭秘】這些純天然食材你中招了嗎？
2、什麼是純天然食物？純天然食物就健康嗎？
3、選擇健康食品的3個準則
1、【真相揭秘】這些純天然食材你中招了嗎？
（1）腐竹
腐竹也叫腐皮，
是豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，
挑出後下垂成枝條狀，乾燥後就成型。
“假腐竹”
一些不法黑心商販，為謀求暴利人為往腐竹里加入：
非法新增有毒物質如吊白塊（雕白粉）和硼砂（無色結晶物質）。
加入吊白塊和硼砂之後的腐竹：
外形更漂亮、光澤更明豔、口感更勁道
如何辨別真假腐竹？
【察顏觀色】
合格的腐竹是淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；
【摸它一摸】
捏一捏，容易碎的腐竹質量比較好；
【給泡個澡】
取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，就是質優腐竹。
（2）枸杞
保溫杯裡泡枸杞，是現代人養生的最後倔強吧~
枸杞是我們生活中常見的滋補品，
【嚴格來說】我們生活中經常用到的其實並不是枸杞，
而是枸杞的乾燥成熟果實——枸杞子（又名杞子、明目子）
食用枸杞子明目和養顏、滋補腎精、提高面板吸收養分的能力、具有一定養顏功效。
“假枸杞”
如何辨別真假枸杞？
【察顏觀色】
“毒枸杞”：顏色特別鮮紅、光光亮亮的可能是，顏色略發暗，
“天然枸杞”：果臍為白色，顏色分佈不均略帶土色；
【摸它一摸】
“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞就相對乾燥；
【嘗它一嘗】
把枸杞子直接放到嘴裡嚼碎，
被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，
被硫磺熏製過的枸杞，味道酸、澀、苦。
（3）海帶
很多小夥伴喜歡做海帶燒肉、海帶湯、涼拌海帶絲等。
但是同時也要注意“化學海帶”！
為了讓海帶碧綠鮮嫩用一種稱為“鹼性品綠”化工色素進行炮製，還加入了“連二亞硫酸鈉”化學穩定劑，起固色作用。
如何辨別真假海帶？
【察顏觀色】
褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶燙煮後顏色變綠，再冷卻、鹽漬、脫水加工而成，一般用作涼拌菜；
翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成。
【摸它一摸】
海帶通常有一定粘性，而化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
【嘗它一嘗】
沒漂染的海帶，海鮮的味比較濃厚，漂染過的海帶，海鮮的味就有所減少。
（4）蘑菇
“漂白蘑菇”
經熒光粉漂洗變白後的蘑菇，能延長存放的時間。
熒光增白劑這種化工原料，進入人體後不容易分解，會：
使細胞產生變異，大大削弱人體的免疫力，對肝臟造成很大的危害，是潛在的致癌因素。
如何鑑別真假蘑菇？
【察顏觀色】
正常蘑菇呈白色或稍微帶黃，
含熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺；
【摸它一摸】
正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇有刺激性味道；
【嘗它一嘗】
正常蘑菇菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。
含有熒光增白劑的漂白蘑菇，表面滑爽、手感好，有溼潤感，還有些表面有粉末狀的東西。
2、什麼是純天然食物？純天然食物就健康嗎？
純天然食物 VS 加工食物
提到純天然食品，大家腦海應該會蹦出“綠色”“有機”“零新增”“無汙染”這些詞，
心裡想的“有機蔬果”“天然蜂蜜”“無公害生態雞蛋”這些食物，
這些食物往往更受歡迎，也更貴。
純天然食品真的健康嗎？
所謂純天然食品，食品相關標準中沒有明確的定義，也沒任何安全等級劃分。
由於在種植、收穫、儲存和製備過程中缺乏嚴格的質量控制，
有的甚至來源不明，如野生菌、野生動物等，
隨便吃可能導致中毒，【安全性其實沒有保證】。
純天然食品營養結構不一定適合所有人。
舉個栗子：乳糖不耐症的人喝不了牛奶，酸奶卻是個不錯的替代品。
美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士雲無心認為，
在食品領域沒有“純天然”的定義，
能放心吃下去的食物，不經過任何人工干預是不現實的。
加工食品
指將生食經由各種處理方式，讓食物更適合食用、烹調及儲存，
能提高食物的適口性、利於儲存、具備營養以及提升安全性。
根據食品的“加工程度”可以分為4大類“加工食物”：
● 最低限度加工：
簡單烹調讓食用更方便與入口，
如袋裝蔬菜、盒裝水果、烘焙後的堅果等。
● 對時加工：
在營養成分最高、質量尚好的時候處理食物，儲存食物的新鮮和營養。
例如：西紅柿罐頭、冷凍蔬果、罐裝魚類等。
● 營養加工：
適當加工，食品的營養變得更多元，
如：牛奶與果汁會新增鈣和維生素D，穀物早餐也常新增更多纖維。
● 風味加工：
為了口感更好、看起來更美觀，
會新增甜味劑、香料、色素，增加食物的味道、口感，
如：重組肉、沾醬、優格、蛋糕等。
● 即食食品：
開袋即食，但加工過程更繁瑣。
如：餅乾、早餐麥片、肉乾、滷味等，
加工最嚴重的食物通常是預製餐，
如：冷凍比薩和微波食品。
3、選擇健康食品的3個準則
純天然食物和加工食物各有好處，
【其實】大家不必過度迷信天然食品，“純天然”可能只是商家給自己戴的光環，
擦亮眼睛的同時，也不必對加工食品就望而生畏，
【3個準則】
1、認準有機食品或者綠色食品的標誌，
政府授權專門機構管理綠色食品標誌，更具權威性。
2、購買無公害農產品、綠色食品、有機產品，
要認清產品或包裝上的認證標誌，不要輕信廠家的宣傳。
3、還可以登入中國綠色食品資訊網，
透過“認證企業查詢”欄目查詢標誌的真偽及其是否在有效期區間內。
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