時間過得真快，轉眼之間秋天就要結束，馬上就要
立冬
了。立冬是冬季的第一個節氣，雨水減少，氣溫逐漸下降，這也意味著天氣越來越冷，除了要適當增添衣物來增加保暖外，飲食上也要做一些調整，特別是北方的冬天，既乾燥又寒冷，所以在飲食上要多喝一些有營養的湯水，既驅寒又暖和，尤其是家裡老人和小孩的家庭，飲食更是要注意。
水汆丸子是我們生活中一道很家常的的湯菜，不僅營養豐富，而且湯汁色澤清淡，味鮮，丸子筋道，軟嫩適口，可以說
湯鮮肉美，清淡還不油膩
，非常受小孩子的喜歡。而且做法也很簡單，是將豬肉加工成肉泥後，經過調味上漿，入水汆成肉丸子，再加入一些家人喜歡的蔬菜就可以了。在乾燥寒冷的秋冬交接之際，來上一碗熱騰騰的丸子湯，湯鮮肉美營養高，喝一口一下子鮮美和溫暖就傳遍全身，別提多滿足了，家人常喝這道湯，精神飽滿迎冬天。具體做法一起來看看吧。
01
水汆丸子菌菇湯
食材：
肉餡、雞蛋、澱粉、蔥、姜、鹽、十三香、胡椒粉、雞精、口蘑、白玉菇、油麥菜
第一步：
把準備好的肉餡倒進碗裡，把蔥和姜切成末，依次放進雞蛋、鹽、雞精、十三香、胡椒粉，薑末、蔥末、少許澱粉順著一個方向攪拌上勁，直到肉餡有黏性為止。這裡有一個小妙招和大家分享，大家想吃水汆丸子可以提前一天把肉餡打進雞蛋攪拌均勻後放冰箱裡冷藏一晚上，第二天吃的時候再放進其它調料就可以了，這樣肉餡非常好上勁，下鍋不會散，而且也省時間。
第二步：
把準備好的口蘑和白玉菇、油麥菜用清水清洗乾淨，口蘑切片，白玉菇切段備用。也可以放自己喜歡的蔬菜，比如西紅柿、小白菜等。
第三步：
鍋裡倒水， 把上好勁的肉餡抓一把在手中，用虎口擠出圓形的丸子，然後用小勺挖到鍋中就可以了，煮到丸子都飄起來，撇去浮沫。
第四步：
放入切好的口蘑和白玉菇，湯中放少許鹽和雞精調出鮮味。
第五步：
準備一個湯碗，放一些蔥花或香菜，出鍋前把油麥菜放進鍋裡，盛到碗裡後再滴一些香油美味清淡的水汆丸子菌菇湯就做好了。
在寒風瑟瑟的冬天，和家人圍坐在餐桌前，最大的安慰莫過於一碗熱乎乎的暖身湯菜，喝一口全身暖洋洋，幸福又滿足。
大家好，我是
甜媽做美食
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