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那麼今天就來說一個川菜吧，這道菜是非常好吃的，而且這道菜是有一股魚的味道的，而且這道菜是不需要任何魚的，那麼這道菜是什麼呢，這個菜就是魚香肉絲了，那麼接下來就讓小編來教一下大家應該怎麼做這個菜吧。
那麼首先先來說一下做魚香肉絲的材料吧。首先需要很多幹木耳，在幹木耳在浸泡的時候放入一些幹澱粉與它一起泡起來，就可以十分有效的清洗掉幹木耳上面所有的髒東西。在入鍋以前必須要用合適溫水將幹木耳泡起來，再泡好以後，幹木耳那些還是蜷縮在一起的地方，是不適合人吃的。還有幾點就是鮮木耳裡面是具有毒素的，是不可進行食用的所以說千萬不要生吃。
但是黑木耳是有活血化瘀的很多好處的，但是吧，受傷有傷口的人不推薦食用的，因為他可以活血化瘀，而且還有一個人就是孕婦，這種人也是不適合吃很多木耳的。做這個菜的話最好是選擇那些泡椒，或者剁椒來作為辣椒的選擇，豆瓣醬的話，最好是別使用郫縣豆瓣醬，在做肉絲醃製的時候，最好是能夠加入一勺色拉油拌勻，這樣的話是可以十分有效的保留住肉絲裡面的鮮味，而且在滑油的時候是非常容易散開的。
接下來是做這道菜的教程了，首先要把蘿蔔切成絲，這樣之後要把蘿蔔清理乾淨，接下來就是下一步了，接下來吧木耳清理乾淨和蘿蔔放在一起，接下來是把配料調配好，首先要接上半碗水，接好了半碗水以後要準備糖，鹽，醋以及醬油，接下來把這些東西全都調配好，就可以了，接下來就是把肉切成絲，把肉切成絲以後就可以了，接下來把肉絲和雞粉混合到一起，做好了以後就可以準備鍋子了，倒入油，先把肉絲炒好，接下來放入蔥花和少量的幹辣椒，來調整口味了，接下來把上面全配好了的蘿蔔絲和木耳倒入到鍋子裡面，這樣的話就可以了，將這些東西翻炒，等到鍋子裡面的東西熟了以後放入調製的配料，繼續翻炒，這樣魚香肉絲就可以了。
出鍋之後的魚香肉絲就可以吃了，而且這樣做出來的魚香肉絲也是非常好吃的，既然看了教程以後就可以學著做做了，希望大家都會做出魚香肉絲。
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