可愛的紅豆芽苗，培育過程簡單易學，而且還是很好的菜品
在農村，大家對剛剛發芽的紅豆有著一種美稱，也就是紅豆嘴，不但形象的描繪出來紅豆芽的外觀形狀，更是將它的簡單的來源也說清楚了。既然稱為紅豆嘴，那必然是由紅豆培育出來的了，說到紅豆，不得不說一下我國便是這紅小豆的最初產地，我國人民對其栽培的歷史已經很久遠了，而且一些以往的醫書上也有對其藥用及功效的描述，很是實用。
在很早的時候，大家就對紅豆芽開始食用了，但是都是以較短的芽為主，而這種短芽也就是紅豆剛剛開始露芽，且還未伸長時就開始食用的。紅豆芽所富含的營養和功效也是很多的，作為一種健康的菜品，它能對我們的排毒排便起到很好的作用，還能預防一些結石的發生，也可以降血壓，還是孕婦補充葉酸的理想食物，既然紅豆嘴如此有用，那該怎麼栽培呢？
自己在家培育是不是也挺簡單呢？不如聽我給大家講解一下它的培育過程，讓大家體會一下它那簡單製作方法。首先去商店裡選購當年剛剛收成的飽滿的紅豆種子，要保證其顆粒大，硬實率低，而且還要發芽率高純淨度好的，種子挑選完畢後就可以先將其在清水中浸泡上一整天的時間。
這期間你就可以去準備一個上口徑較大，深度不高，而且底部有漏水裝置的陶瓷盆，這種陶瓷品一般花店都有賣，因為這是種花的必備花盆，就算找不到這種陶瓷盆，其它與其要求符合的容器也是可以的，然後再在容器的底部放上一層濾網，正好蓋在盆底漏水口處，防止顆粒較小的紅豆種子掉出，然後再在盆底安放一個可以盛水的容器。
將已經浸泡好並瀝乾了的紅豆種子緩慢的倒進已經準備好的容器中，放入紅豆種子的量不超過容器的二分之一的深度，以免太深導致有的種子被壓住無法發芽，浪費資源，然後儘量的保持紅豆芽周圍的溫度在二十二攝氏度左右，這是能讓其儘快發芽成熟的標準溫度指標，每天給種子淋上一到兩次水，每次都要保證將種子淋透，淋完後記得用手翻動一下種子，將底部沒有淋透的種子翻到表面繼續淋溼。
還要記得每次淋完水後要在容器口上蓋上一層密不透光的東西，就比如一個盤子，保證將光源遮蔽住，底部繼續放在盛水容器中。這樣每天堅持，大概一星期的時間，我們就可看到發出短短的嫩芽的紅豆嘴了，這時收取來，用水洗乾淨，再放到滾燙的沸水中去焯一遍水，將其中的細菌毒素殺滅，然後撈出再放入冷水中浸泡五分鐘左右。這時可以架起油鍋，放入一定的配料，比如辣椒麵，蒜末，薑絲等，然後再倒入剛剛浸泡好並瀝乾了的紅豆嘴，翻炒一小會，再倒入生抽，撒一些蔥末，加一勺高湯微微燉上幾分鐘，直至高湯燉幹後，出鍋的紅豆嘴可是最好吃的菜品了。