東坡肉是中國古代著名“吃貨”詩人蘇東坡的得意之作，和他的詩詞一樣流傳至今被廣為流傳。
相信很多人都領略過東坡肉的美味吧？雖然它是用五花肉做出來的美食，卻吃不出五花肉應該有的肥膩口感，相反將五花肉做的晶瑩剔透，看起來就十分誘人，吃上一口唇齒留香，入口即溶，簡直不要太美味。
東坡肉好吃，也不是什麼難做的美食，相信很多人自己在家裡面就會做，但是我們做出來的東坡肉為什麼就沒有那麼美味呢？為啥我們自己家裡面做出來的東坡肉吃起來總是那麼肥膩？
今天就為大家分享一下讓東坡肉更好吃的方法吧，大家如果喜歡的話趕緊來試一試吧：做東坡肉時，很多人少了一個步驟，所以東坡肉油膩，而且也不軟糯。
第一步：五花肉洗淨之後去掉表面多餘的毛髮，先不要切，將鍋燒熱，把五花肉肉皮向下在鍋裡面烙到金黃色。
提示：東坡肉是連皮一起做的，但是肉皮這種東西吃起來非常肥膩，我們將肉皮在鍋裡面烙一下就會去掉肉皮裡面多餘的肥膩了。
第二步：五花肉烙好了之後放到鍋裡面，緊接著向鍋里加入冷水，再加入生薑和料酒，開火將水燒開之後把水錶面的浮沫撇乾淨，繼續煮到筷子可以輕易扎進五花肉裡面之後就可以關火，將五花肉撈出來了。
第三步：將五花肉晾晾之後切成大約四釐米的立方體形狀之後備用。
第四步：準備一口砂鍋，向砂鍋的底部鋪上一層生薑片和蔥段，將五花肉以肉皮朝上的方式碼到生薑和蔥段的上面，緊接著向鍋裡面加入生抽、老抽、料酒、冰糖、食用鹽和適量的清水，讓水沒過五花肉之後蓋上鍋蓋，大火將水煮開。
第五步：水開之後調到中火，讓五花肉繼續在鍋裡面燜煮三個小時左右，美味可口的東坡肉就做好了。
以上就是今天為大家分享的東坡肉的具體做法了，很多人做東坡肉很肥膩的主要原因就是少了將肉皮放到鍋裡面烙一下這個步驟，這樣做出來的東坡肉不僅味道非常肥膩，吃起來也不軟糯，我們多加上這一步就好了。
另外一些人發現自己在家做出來的東坡肉肉質比較柴，這主要是兩個原因：第一個原因是我們沒有用砂鍋來燉東坡肉，用鐵鍋燉出來的口感和味道都不是特別鮮美；第二個原因是我們燉東坡肉的火候沒有掌握好，大火將水煮開之後是要調到中火慢慢燉的，這樣東坡肉的肉質才會鮮嫩，調料裡面的味道也會進入到五花肉裡面去。