江浙菜生於富庶輕靈之地，取材時令，烹飪精細。然而真正令江浙菜坐擁高階飲宴之位的，是這個菜系勇於改良革新的精神，雍頤庭恰恰代表著新時代的江浙菜。不同於常見中餐廳傳統沉穩的空間，深處浦東文華東方酒店內的雍頤庭，空間陳設充滿新中式的簡潔與創意，挑高屏風、抽象旗袍、藝術人像、方桌圓椅、落地窗外流水潺潺。
掌管後廚的廚藝顧問盧懌明是最具國際知名度的海派名廚之一，擅長以全新方式演繹中餐精髓，每季新菜充滿驚喜。在他手下醃篤鮮食材可包進薄皮餃以清雞湯浸熟；涼拌豆腐可加貝柱提鮮；三蝦可釀入嫩筍……看起來充滿創意的新中餐，其形順應時空變遷，其神沿襲古法傳統。食無定式，雍頤庭出品也許不能為眾人所珍，但卻擁有上海灘無二之新意。
這道江南山核桃小牛肉選用進口小牛肉，指犢牛出生後完全用牛乳、脫脂乳或代如飼料喂5~6個月，出欄體重達到150-180公斤，經特殊的屠宰、分割、排酸而生產出來的牛肉，以兩小時的慢火進行烹製，滿滿的都是乳香。
清熘太湖蝦仁選用矜貴的太湖野生河蝦，小心撥去殼，潔淨蝦仁輕裹芡粉，在溫油內熘熟，這是介乎於炒與煎之間烹飪方法，最大限度保持蝦仁原本的味道，趁熱上桌，稍稍蘸醋，就是最好的江南味道。
這道主食——雪菜黃魚餛飩用黃魚、鯽魚、黃魚骨吊湯作底，餛飩內陷由黃魚肉混合少許筍絲與雪菜梗碎末做成，撒下些許黑色幹雪菜後，如同晨霧江河中的船隻漂浮，舀湯吃下一顆大餛飩，濃郁鮮美的滋味是眾人心中的不二之選。
燻魚的傳統做法是油炸後裹上江南獨有的糖醋醬，一般選用鯇魚烹製。但雍頤庭則將鯇魚換成鯧魚，一來為了鯇魚土腥味重，刺多，二來是鯧魚肉口感更加細膩順滑，用傳統方法薰制過後，下酒一流。