新入手的空氣炸鍋,忍不住小試牛刀,第一次做,很成功,基本新手都可以輕鬆上手
By 三餐四季安好
用料
茄子 1根
生抽 1勺
蠔油 1勺
辣椒粉(或小米椒) 1勺
大蒜 5瓣
鹽和糖 少量
青椒 半個
錫紙 1張
熱油 少許
做法步驟
1、由於空氣炸鍋容量有限,儘量選擇短肥型長茄哦,我這個就是根長的,只能切兩段兩次來做
2、茄子中間切開(底部皮不要完全切透),外皮刷一層油,放入空氣炸鍋,溫度160,時間10分鐘,5分鐘後取出,將茄子中間分開,皮朝上繼續烤5分鐘
3、烤茄子過程中製作烤茄子l料汁,蒜5瓣、尖椒半根切成碎末,加入辣椒粉、生抽、蠔油、鹽、糖,然後加入熱油,攪拌均勻(料汁可以根據個人口味喜好做調整哦)
4、10分鐘後如圖,可以看到皮皺分離狀態
5、將茄子翻過來,用刀劃開茄子肉而不劃破茄子皮,方便入味
6、將調好的料汁均勻塗抹在茄子上,設定溫度145,烤制時間5分鐘
7、取出裝盤就可以吃啦
8、真的是太好吃了
小貼士
關於溫度設定,如果不確定空氣炸鍋溫度情況,還是設定較低的溫度為好,不然茄子快速脫水就變的又幹又柴,中間拿出來檢視烤制情況,可以比較好的控制烤制火候,第一次做,還算成功
茄子的營養功效
味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。
1。治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2。抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3。降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4。清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,兩者同食,腸胃會不舒服,嚴重可能導致腹瀉。
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