土豆是百姓餐桌上最家常的一種食材，可以作為主食，也可以百搭各種菜，土豆一年四季都有賣，而且價格非常親民，營養還十分豐富，特別是減肥人士們，土豆是他們最愛的主食。
土豆的各種做法中，我最愛的還是炒制土豆丁，將土豆和五花肉以及青紅椒完美搭配，炒出來的土豆丁色香味俱全，吃起來鹹香下飯，吃上一口就根本停不下來，非常的好吃過癮，下面咱們就一塊去看一下這道既簡單又美味土豆丁是怎麼製作的吧。
食材準備：土豆、五花肉、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、雞精、生抽、蠔油、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備兩個土豆，用削皮刀削去外皮，清洗乾淨後切成一釐米左右的小方塊，全部切好後裝入大碗中，倒入適量清水浸泡一下，洗去土豆表面多餘的澱粉，5分鐘後將土豆撈出，瀝乾水分備用；青椒、紅椒切成了土豆塊大小的塊狀，大蒜去掉外皮後切成蒜末，生薑也切成薑末，小蔥切成小段，一小塊五花肉切成和土豆差不多大小的小塊，裝入盤中備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開後下入切好的土豆塊，繼續開大火煮1分鐘左右，1分鐘後將土豆塊撈出，瀝乾水分備用；
3、鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的五花肉，開中小火不斷翻炒將五花肉中多餘的油脂煸炒出來，待五花肉炒至表皮略微焦黃的時候，下入切好的薑末、蒜末、蔥段，繼續開中小火不斷翻炒爆出香味；
4、炒出香味後下入焯好水的土豆塊，開中火不斷翻炒，炒至土豆塊斷生後開始調味，加入適量食鹽、雞精、生抽、蠔油，快速翻炒均勻，使土豆充分吸收調料入味，最後撒上切好的青紅椒塊，開大火快速翻炒均勻，炒至青紅椒斷生後就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道非常美味的土豆丁就做好了，色香味俱全，特別下飯入味。
小貼士：
1、土豆切好後放入清水中浸泡，防止氧化變黑，洗去土豆表面多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆口感更加清爽。
2、五花肉中多餘的油脂慢慢煸炒出來，這樣吃起來才不會肥膩。