說到西葫蘆，我想大家都知道，這種西葫蘆不僅可以用來炒菜，西葫蘆皮又薄肉又厚，湯多，不做餡兒太可惜了，無論是餃子還是餡餅都很好吃，我家的夏天喜歡西葫蘆的雞蛋餡派，很清淡，很好吃，每次出鍋都會被搶走，家裡的大人和孩子都喜歡，不僅好吃，這個夏天吃很多西葫蘆有很多好處。
夏天熱，西葫蘆除了煩止渴，潤肺止咳，清熱利尿，有消腫散結的功效，所以很適合夏天食用，葫蘆的營養非常豐富，富含維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣含量極高，孩子往往能補鈣，所以大家平時也試試西葫蘆派，既好吃又有營養。
接下來我們共享西葫蘆的雞蛋派的做法吧，夏天，這個餡餅吃多少次都不會膩，一出鍋就被搶，孩子吃了也能補鈣。
【西葫蘆雞蛋派】
食材：西葫蘆、雞蛋、食鹽、蔥、五香粉、香油、小麥粉，步驟：
第一步：西葫蘆洗淨絲，放在一個大碗裡，加一湯匙食鹽均勻攪拌，醃製10分鐘。
第二步：雞蛋散開，炒鍋熱，放入適量油，油熱後放入蛋液，定型後滑倒小散，盛備用。
第三步：醃製的西葫蘆握住水分，加入炒好的雞蛋充分攪拌，再加上蔥末、食鹽、五香粉和香油，一個方向充分攪拌，我們的餡就做好了。
第四步：在小麥粉中加入適量的溫水和光滑的麵糰，用保鮮膜包上20分鐘鬆弛後，再次揉好，分成適當大小的小麵糰，取其中一個，放在圓形的皮上，放入適量的葫蘆餡，包成包子，口朝下輕輕壓碎。
第五步：所有年糕的胚胎出來後，加熱鍋，放入少許油，放入葫蘆餡餅，用小火烤兩面金黃色即可出鍋。
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