餛飩皮 50張（大約100克） 豬肉 180克（七八分瘦，兩三分肥） 香蔥 2棵 香菜 2棵 花生油 20克 醬油 13克 蠔油 13克 鹽 3克 白糖 1克 生粉 1克 雞精 1克
香蔥香菜剁碎，取20克放入餡料中，其餘的做湯底，豬肉剁碎，不用太碎，太碎口感不好，儘量不要用絞肉機，絞肉機出來的口感不好，用菜刀剁碎，這是好吃的秘訣之一。加入香蔥粒，花生油，鹽，醬油，蠔油，一點點白糖和生粉，我家裡現有材料只有這些，當然你可以加蝦仁，冬菇，玉米，木耳進去。
用筷子順時針或逆時針攪拌幾十下，讓豬肉起膠，這樣不僅口感好，而且煮的時候餡料也不會散掉，即使包的時候露餡，也不會滿湯底都是肉沫，因為肉餡都是抱團的，這是好吃的秘訣之二。肉餡就做好了，下面我們來包雲吞。
開始包雲吞。取適量肉餡放在皮中間。
兩角錯開對拆。
左邊往右邊收，接著右邊往左邊收。
在中間用力按一下，就包好了，熟能生巧，包的技巧也不難，包的手法可以隨意，不漏餡就行，其實肉餡做得好，即使露餡了也不怕，因為肉餡起膠，凝聚力非常好。
十分鐘就包好所有云吞了。
清湯的做法：取適量清水大火燒開，加油加鹽，放雲吞下去煮兩分鐘左右加醬油和蔥就可以上桌了。
可以加入雞蛋麵，拉麵等自己喜歡的麵條做成雲吞麵，雲吞麵也是我的最愛，煮一鍋開水，下麵條煮軟，撈起過冷水，再燒一鍋開水，下麵條和雲吞一起煮兩分鐘，加油鹽醬油，燙一些青菜，撒蔥花就可以上桌了！
美味可口的雲吞麵就做好咯！快來試試吧！