如何做好一個可口美味草莓冰激凌，炎熱的夏季不想吃一口嗎？
你喜歡草莓冰淇淋嗎？喜歡，真的喜歡草莓冰淇淋嗎？那麼這就是你的食譜。新鮮的草莓和天鵝絨般的質地，這是夏季的終極享受。
當我還是一個小女孩時，草莓脆餅統治了我的世界。我的生日每年都要求草莓冰淇淋和草莓蛋糕。有一年，我的禮物上甚至還有草莓香味的刮擦包裝紙。
我理想的草莓冰淇淋
當我開始創造我的理想冰淇淋的過程時，我知道我希望質地是奢華的，顏色是淡粉色。我想要一個豐富的草莓味基地，裡面點綴著可見的草莓。對我來說，這意味著使用草莓醬和草莓煮成果醬的組合，兩者都混合到乳蛋糕基料中。
奶油蛋羹用雞蛋製成。蛋黃含有卵磷脂，卵磷脂是脂肪酸鏈，可以產生很好的乳化劑。卵磷脂有助於奶油中的脂肪結合在一起，從而產生更好的乳液，並提供我追求的豐富，奶油，天鵝絨般的冰淇淋質地。
我首先從Skye Gyngell的食譜中學會了如何製作這種蛋奶冰淇淋，
奶油中的高脂肪含量與酸，甜草莓精美搭配。我不能讓另一個夏天過去，而不是自己做。
如何避免草莓冷凍？
製作草莓冰淇淋的最大問題是新鮮草莓（主要是水）與冰淇淋基料混合時會結冰。你最終會在奶油般的海洋中找到大塊的草莓冰塊，這對我來說就像是一種殺戮。
我開始解決這個問題。
當您製作自制冰淇淋時，有幾種方法可以防止草莓結冰：
讓他們喝醉，在爐子上煮它們，把它們烤在烤箱裡。
酒精，特別是高標準的酒精，如伏特加，其凝固點低於水。當新增到草莓等水狀水果中時，它會降低冰點，防止草莓變成冰淇淋中的紅色冰塊。
我發現浸泡的酒精液體實際上比漿果更美味（這在雞尾酒中很棒！），但我希望草莓味道留在我的草莓中。此外，我認識很多不喝酒的人，儘管數量很少，但我真的很想創造一個可供大家享用的食譜。
所以不幸的是，對我來說，噓聲漿果不合適。雖然如果你想嘗試這個，你只需要大約1/4杯伏特加到1杯切丁漿果。讓它放在冰箱裡幾個小時，或者長達三天。您還可以嘗試使用酒精型別的檸檬酒，大馬尼爾酒或朗姆酒。更高的證明酒精，你的漿果在冰淇淋中會更柔軟。
有一次我決定在爐子上煮熟的草莓醬是我食譜的一部分，我只需要找到一種方法來融入新鮮的草莓味。
我這樣做是透過切碎更多漿果，加入糖，然後用我的浸泡式攪拌機將它們搗碎。然後我將煮熟的草莓醬和新鮮的草莓醬混合在一起，並將其與我的奶油混合。結果？
草莓醬增加了柔和的粉紅色，並添加了直接從花園採摘的輕盈，清新的漿果味道。結合煮熟的草莓醬和新鮮的草莓醬，我達到了我的標記。
這個最終版本不僅受到我的普遍喜愛，而且受到我丈夫和孩子們的普遍喜愛，他們共有十六年的冰淇淋美食體驗。我認為他們是精明的味道測試者。
沒有冰淇淋粉？沒問題
你還可以在沒有冰淇淋機的情況下製作出很棒的冰淇淋。不是將混合物倒入機器中，而是將其倒入淺容器中，例如9×13盤。把它放在冰箱裡。
使用硬拂塵或手持式攪拌器，每15至20分鐘混合一次，直到冰淇淋變得足夠堅硬，用木勺攪拌它，並且是軟冰淇淋的稠度。這會打破冰晶，你可能需要重複混合四到五次。
這種無攪拌的冰淇淋不會像在機器中攪拌的那樣乳脂狀，但它仍然會很美味。
以上就是草莓冰激凌的做法，如果覺得我們的分享對您有用，歡迎收藏轉發哦！如果你們有更好的製作方法歡迎在評論區分享給我們，下期我們將帶來更美味的家常菜！
（以上圖片均來自於網路）