繼金玉三稜橄欖、西臚烏酥楊梅之後，汕頭又有一款土特產——姜薯，
被國家質檢總局正式批准實施地理標誌產品保護
，潮陽區也成為粵東地區唯一擁有3個地理標誌產品保護的區縣。
姜薯的種植歷史悠久，至今已有一百多年，只有在潮陽和惠來部分濱海地區的山地種植。其中，最出名的是潮陽區河溪鎮上坑村和西臚鎮內八鄉巖前村的姜薯，因為該地區含砂土較多，富含鉀，種出來的姜薯皮薄光滑，個大肉白，粉泥沾連，品質上乘。
很多外地的朋友以為這是淮山，其實差別很大，姜薯肉厚且呈乳白色、富含粘液質、口感爽脆、清甜潤滑，做成姜薯甜湯更是所有甜品中的首選。
潮陽的很多豆漿店都能喝到獨具風味的
姜薯豆漿甜湯
，加入雞蛋，味道更加誘人，豆香、蛋香和姜薯的嫩滑融合在一起，簡直是冬季滋補的絕佳選擇。
多少離家在外的汕頭人都心心念念這一碗豆漿姜薯甜湯，在很多時候，姜薯就是汕頭美食最獨特的代表，但很多人還不知道的是，姜薯還具有溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、通血等諸多功效。
除了做成甜湯之外，姜薯還能做成精緻的粿品——
姜薯桃
，是把姜薯煮熟碾成泥狀，再加入麵粉和成麵糰，然後再包上甜豆沙餡整成桃形，再噴上些許食用紅色素做成壽桃。
姜薯酥
，也是潮陽人特殊的味覺記憶，這是現在常見食物沙琪瑪的祖先。
潮汕地區特別是揭西一帶還喜歡把它做成炸
姜薯卷
，風味十分獨特！
姜薯紅丸甜湯
一般是在潮陽家庭祭祀的時候才有的，它象徵著甜蜜、美滿，也象徵著吉祥和幸福，是一種家的情懷。
每年冬末春初，正是潮陽姜薯上市時節，潮陽街頭巷尾，販賣姜薯的攤檔繁多，而潮陽人對於姜薯的需求如同生柑一樣，都是過節必不可少的，姜薯在潮陽人家庭中，具有舉足輕重的地位！
關於潮陽姜薯的電視臺報導
有一首叫《美娘》的潮汕民謠這樣傳唱：
美娘想食烏豆乾，
又要想食海底鰻，
想食葡萄姜薯湯，
想食青梅槌白糖。
自制姜薯桃
據統計，潮陽姜薯種植面積270多公頃，平均每公頃產量2。58萬公斤，年產量達6972噸，年產值8549。7萬元，年利稅3850萬元。潮陽姜薯，低調的家鄉美食，就如同低調的潮陽人一樣，有著一鳴驚人的魅力。