山藥作為中藥最重要的補益材料之一，被歷來醫家 評價為“溫補”“性平”，是 “藥食同源”的典範，即可以當成正常食物充飢使用，用者沒有避忌，適宜於任何人群。
山藥吃得好，身體不用愁。今天分享一下山藥的吃法。
1用來煲湯。補脾益氣，對於氣虛消瘦的人實在合適不過了。
2、生炒，一般用的是生的山藥，粘液非常多，口感非常好。
3小吃。山藥可以做成小吃呢。比如山藥派。
4山藥也可烤著吃，香噴噴的
5做成涼拌的小吃。撒上桂花糕，又香又甜又糯。
6山藥做成甜點
山藥食療的好處有哪些呢？
⒈
預防心血管疾病。
秋季是心血管疾病病發的高峰季之一，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在秋季吃。
⒉健脾益胃、助消化。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
⒊益肺止咳。
秋季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，薯蕷含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。