莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。一年之際在於春，所以歷來每逢立春我們都會吃春餅，春餅不僅僅是餐桌上的美味，而且有更深遠的寓意，把配菜捲到餅中，意思是把美好的春天和幸運都捲起來留給自己好運氣，真是好彩頭，各地都要吃春餅，名曰“咬春”，吃春餅的習俗，歷史悠久，今天是立春，剛好也是星期天，老公和兒子都在家，一家人可以開開心心、快快樂樂的過一個有意義的立春節。
其實，說實在話，春餅我還沒有做過，其中的要領和細節，我一點也不掌握，所以也不知道能不能做好。以前家裡每逢立春，都是媽媽親自下廚做春餅，我只是一個幫手。媽媽做的時候我就站在傍邊看，也沒有刻意的去學，看的多了，就知道春餅大概的做法和步驟了。轉眼之間，媽媽離開我也有三年時間了，這三年裡，離開媽媽的我，開始慢慢覺得做飯的重要，也開始把心思慢慢集中到廚藝方面來。所以，今天我做的這個餅，也有懷念媽媽的意思，春餅的皮要薄，且勁道，所以在和麵的時候，我多和了一會，讓面充分的展示它的勁道，這樣即使薄到非常透明，在吃的過程中也不容易破，裡面的菜，我採用了醬肉絲和蔥絲，這樣吃起來更爽口。又很Q哦！喜歡的話，記得點贊收藏哦！
食材：麵粉兩小碗、開水適量、肉絲、蔥絲適量。
做法：
1、麵粉備好。
2、用滾燙開水做燙麵，一定要是滾燙的開水，緩緩倒入開水，用筷子攪拌成絮狀後，就可以揉麵了。
3、揉成大致光滑的麵糰，用溼布蓋好後，靜置半小時。
4、靜置好的麵糰，再稍微揉麵排氣。
5、然後分成等份的小劑子，用手按扁。
6、擀開成薄薄的圓形面片。
7、在麵餅上薄薄的塗抹上一次色拉油，接著把下一張薄餅平鋪在其上，如此一張張摞上去，大概能做10張左右。
8、10個麵餅按壓在一起，再擀薄。
9、上鍋大火蒸10分鐘左右，然後燜5分鐘左右。
10、出鍋後，把薄餅一張張分開，就這樣簡單的做好了。
11、豬肉絲，加鹽，生粉，料酒，生抽拌勻，醃漬5分鐘左右，鍋倒適量油燒熱後下入肉絲加入甜麵醬炒熟，再準備大蔥切細絲。
12、取一張烙好的麵皮，中間放上肉絲和大蔥絲，捲起即可，也可以炒上兩個喜歡的小菜，捲到餅裡一起美滋滋的吃。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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