最近網上一部“啥是佩奇”的影片很火，並且看哭了一眾網友，影片中老爺子帶著“啥是佩奇”的疑惑諮詢了很多人，最終靠著自己的理解動手做了一個佩奇，當做給孫子的禮物，滿滿的都是愛啊。如果你在德國，你問一個德國人“啥是佩奇？”他估計會回答“就是香腸、黑腸、白腸等各種腸全部配齊。”德國人的香腸情節舉世聞名。
可能許多人都會覺得中國才是豬肉的第一消費王國，從東北的殺豬菜，血腸，到回鍋肉，東坡肉，肘子，臘腸，臘肉金華火腿等等都是與豬肉有關的名菜，這不馬上又要過年了，許多家庭又要煮一大鍋豬肉以備春節親朋好友的來訪。但是，必須承認與德國消費的豬肉相比，中國在這方面只能算是小弟。
據統計，2007年德國人人均食用豬肉55。6公斤，而中國的人均食用量只有33。3公斤，比德國人少了將近一半，如果佩奇在德國，看到以下的豬肉做法，估計會肝顫的。
在德國大街小巷的餐館裡，映入你眼簾的首先是琳琅滿目的香腸，讓你口水直流，邁不開步子，德國人對豬肉的喜愛，不，對豬肉的狂熱那是世界聞名。除了在吃的方面，就是在日常交流生活中也是滿滿的存在感。
對於的德國人來說，豬肉最為廣泛的應用是製作香腸和肘子。需要強調的是，德國的香腸那絕對都是肉腸，不可能存在什麼澱粉腸之類的，為了充分表達對佩奇的喜愛，豬身上的每一個器官，甚至是每一滴血都會被最大限度的利用起來，質量肯定放在首位，然後會將豬血、豬的心肝脾肺腎、豬的腦髓甚至是骨髓統統洗淨再絞碎，一股腦裝進腸衣裡，當你想吃哪個器官的時候，只需要找這個器官對應的香腸就可以，沒有他們做不出來，只有你想不出來。而且吃法也是多種多樣，煎煮蒸烤都可以。
據統計，目前德國的各類豬肉香腸有1500種以上，全部都是肉腸，澱粉？不存在的，人造肉？根本不可能的。在這麼多種類的香腸中，尤其是雷根斯堡香腸、哥廷根香腸、圖林根紅腸、施瓦本黑香腸、卡塞爾肝泥香腸、巴伐利亞白香腸、法蘭克福小香腸、柏林咖哩香腸等，知名度高，不僅深受德國民眾的喜愛，更是包括中國在內的世界很多國家食客所熱捧的美味佳餚。
香腸可以稱得上是德國的“國粹”了，上至王公大臣，下至黎民百姓，對香腸的都是情有獨鍾，比如著名的鐵血宰相俾斯麥就是忠實的“香腸粉”，無論是在日常生活還是談論政事，總是離不開香腸。在二戰中，德軍的伙食肯定是少不了香腸的，德國官兵每天都要消耗一定數量的香腸，這多虧了德國的炊事兵，處理起一頭頭佩奇，那叫一個乾淨利索。如果你認為只有家庭和餐廳才會製作香腸，那就太狹隘了，許多汽車公司都會兼職製作香腸，比如說著名的大眾公司，從1973年開始都已經開始製作香腸了，剛開始只是給員工吃，現在在超市裡都能買到大眾製作的香腸，而且還會把香腸當做禮物送給很多客戶，由此可見德國人對香腸的喜愛可見一斑啊。
除了香腸之外，德國人最喜歡的豬肉菜餚就是肘子了，到目前為止，德式豬肘的主要以蒸煮、燒烤、油炸這三種烹飪方式為主，每一種做法做出來的滋味都不一樣，用蒸煮的方法做出來的德式豬肘口感細膩，肉質松爛，可以很容易將骨頭從肉中剔除。用燒烤、油炸的方法做出來的德式豬肘，肉香撲鼻，酥脆鮮嫩，滋味亦佳。
另外，豬腳、豬排、豬肉餅等也都是德國人愛吃的食物，對於喜歡“大口吃肉，大口喝酒”的德國人來說，豬簡直就是渾身是寶的“神獸”。不僅如此，就是在德國文化中，豬也是扮演著很重要的角色。例如，在德國如果要形容某人一生過得很平淡，人們會說他“一生就像香腸這樣過去了”；如果要說某人的運氣好，人們會說“他有一頭豬”；在舉行婚禮前，新郎新娘也會期盼自己能夠有一點“豬運氣”。
那麼與歐洲大部分以牛羊肉為主的國家不同，德國人喜歡吃豬肉真是妥妥的稍顯另類。沒有無緣無故的愛，那麼德國人為什麼如此痴迷豬肉呢？
由於德國處於中歐，北邊是低地平原，但是分佈著大量的丘陵、沼澤和湖泊，中部和南部則是典型的山區，這就導致了德國的種植業經濟不是很發達，再加上德國一直以來都是人口眾多，這就尷尬了，人多，糧食不夠吃，人都沒足夠的吃的，哪還有空間去大規模飼養牛羊呢？德國的海岸線又不比英國、法國、義大利這些國家，德國的非常短，海洋也不能提供夠足夠的蛋白質，不夠的話難道就不吃了？德國人需要從事艱苦的生產勞作，同時還喜歡跟別人打架，消耗這麼多體能急需吃足夠的肉才能補充體能啊，好在德國的森林覆蓋率挺高的，林中大量的野菜野果能夠給豬提供足夠的食物，並且豬又不挑食，產量比較大，又便於飼養，德國溫帶海洋性氣候又特別適合豬的生存，多種條件下，豬肉就成了德國人的首選了。
現在你知道對於一個德國人來說，啥是佩奇了嗎？