哈嘍大家好，我是你們的親親小編，我們又見面啦~
有句話說得好，唯有愛與美食不可辜負！我們平日裡忙忙碌碌，除了家人和愛人的溫暖，也就只有各種美味的食物能夠撫慰我們的身心了，畢竟民以食為天嘛！
我們今天要講的是什麼美食呢？嘿嘿，那就是——小窩頭。
小窩頭是
北京
地區特色傳統名點之一，製作時將
小米麵
、敉子面、
玉米麵
、栗子面混合，做成圓錐形，每個底部都有一個圓洞，小巧玲瓏，蒸熟後呈金黃色。
傳說小窩頭是
清代
慈禧太后
喜愛的一種宮廷食品，一般老百姓吃的，主要用玉面（有些摻進一些
黃豆麵
）製作而成，個子也大。
窩頭一詞，在舊中國是北京人意為“貧窮”的代名詞。過年北京人講究吃
餃子
，但貧窮人家吃不起，只有吃窩頭過年。
當年貧苦老百姓的窩窩頭當然是不好吃的，不過我們如今的小窩頭做得好的話，吃起來味道香甜，細膩滋潤，非常的美味，
小小窩頭怎麼成為北京名點的呢？這有一則與當年
慈禧太后
逃亡有關的傳說。
1900年，
八國聯軍
入侵北京，儘管
義和團
及北京軍民奮力抵抗，但由於清朝政府的腐朽無能，北京還是被攻陷了。
慈禧太后帶著
光緒皇帝
和一批
宮女
、太監、衛兵乘夜黑人靜，化裝成逃難的百姓，坐上三輛破車混出了紫禁城，倉皇向西安逃去。
出逃匆匆，來不及帶上足夠的食物，且兵荒馬亂，慈禧太后一行人也不敢暴露身份，無法得到地方官吏的侍奉和保護，一路上風聲鶴唳，飢餓難忍。
當行至前不著村後不著店的地方時，荒無人煙，更難找到能吃的東西，而慈禧太后又非要吃東西不可，這可難壞了隨身的太監。
就在這時，有一個名叫貫世裡的隨從，身上還留有一個從民間要來的玉米麵窩窩頭，便掏出來進獻給了慈禧太后。
俗話說：“飽了喝蜜蜜不甜，餓了吃糠甜如蜜”，平時吃慣奇珍異饈的慈禧太后這時竟也將這粗劣不堪的窩窩頭吃得津津有味，倍覺甘美。
不久，喪權辱國的《辛丑條約》簽訂後，八國聯軍退出北京，慈禧太后回到了北京。據說那個隨從貫世裡由於獻食有功，還被封為“引路侯”。
一次慈禧太后想起了那頓“又香又甜”的吃食，就命御膳房給做窩窩頭吃，這可使
御膳房
的廚師們犯難了，窩窩頭本是民間的一種普通食品，一般富戶人家只食精米精面，對這種玉米麵窩窩頭並不問津，更何況深居宮禁的慈禧太后了。
但廚師們又深知她的性情暴戾乖張，怎敢違抗旨意，於是，便依照大窩頭的式樣，加進一些黃豆粉和大量白糖，還有桂花，精心製成了小窩頭，鬆軟甜美，慈禧太后果然喜歡吃。從此，小窩頭便成了慈禧太后食譜上的一味甜點。清朝滅亡以後，小窩頭和其他清宮菜點一樣，流傳到了民間，成為北京著名的風味小吃。
玉米中維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米中含有大量的營養保健物質。
除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有
核黃素
、維生素等營養物質。
這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量則高8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。
此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降。
玉米含有鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效，如果每天攝入1克鈣，6
周後
血壓能降低9%。
此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；
天然維生素E
則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能，
玉米含有的黃體素、
玉米黃質
可以對抗眼睛老化。
此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
說完玉米的功效，我們接下來就正式製作一下這道小窩頭吧！
食材：細玉米麵，黃豆麵，白糖，糖桂花；
製作步驟：
1、。將細玉米麵、黃豆麵、白糖、
糖桂花
一起與溫水揉合至麵糰柔韌有勁，搓成圓條，摘劑；
2、取面劑放左手心裡，用右手指將風乾的表皮揉軟，再搓成圓球形狀，蘸點涼水，在圓球中間鑽一小洞，由小 漸大，由淺漸深，並將窩頭上端捏成尖形，直到麵糰厚度只有一分多，內壁外表均光滑時即製成小窩頭；
3、將小窩頭上籠用旺火蒸10分鐘即成。
好了，我們今天的美食介紹呢，說到這裡就結束了，如果大家喜歡，還請多多關注收藏轉發！如果有想要學習的菜餚呢，也可以在評論區留評哦，小編會做的話，一定不會吝嗇教大家的，不會做就等學會了再來教大家~
我們下期再見吧~