這個炸素丸子呢，所需要用到的材料的就有400克左右的胡蘿蔔，但是有一個要求，就是這個胡蘿蔔必須得洗乾淨了。
而且胡蘿蔔的皮一定要去掉，還有就是一百克左右的香菜了，香菜呢也要洗乾淨，還有一個雞蛋，60克左右的蔥花，加上三克左右的膠膜，還有八克左右的鹽，然後就是145到150克左右的麵粉了，再來上60克的燕麥片，這個燕麥片的是不用煮的，首先呢，就把胡蘿蔔一點一點一點一點，一個一個的，全部都洗乾淨。
然後能慢慢的小心別擦到手，把胡蘿蔔擦成細絲兒，將它洗乾淨，把香菜都切碎碎的，然後呢，就可以加進去雞蛋，蔥花，薑末以及鹽了，然後呢開始給他慢慢的攪拌，攪拌好了之後讓他就靜靜地放那兒，放20分鐘，20分鐘之後，這個菜肯定會出來水，這個時候就可以把麵粉和燕麥片加進去了，出水的話就多加一些麵粉，當然必須得出水多才能多加麵粉，如果出水少的話，那就少加一點麵粉吧。
開始用手擠成小丸子，放到油鍋裡面就可以開始炸了，用中火用油炸就行了，油溫不能太高，不然這個素丸子特別會容易炸胡。所以說呢把它炸成金黃色，然後飄起來就可以了。
弄出來之後呢，先彆著急吃，因為上面有好多油，所以呢你要把油控幹，然後讓它晾一會，然後再嚐嚐到底好不好吃，因為油的溫度很高，剛炸出來吃的話，會把嘴燙出小泡泡。