現在肉類食物是我們生活中必不可少的食物了，雞肉在我們的生活中價格還算公道，並且也是我們日常生活中經常使用的肉類之一了。我們經常吃的都是雞腿、雞翅等，但是雞皮很多人都是不怎麼愛吃的，也許是因為吃起來比較油膩吧。其實雞皮的營養價值也是很高的，雞皮含有非常豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對面板的好處大家應該都知道了。今天小編給大家分享一道芥末雞皮的做法。喜歡的大家可以嘗試的去做一下。
食材：雞皮
輔料：芥末、醬油、香油、青菜心、鹽、醋
製作步驟：
1、把芥末放碗內用溫水調稠，把碗放在開水中，蓋上蓋子，把芥末燜起來。
2、雞皮用水煮熟後沖洗乾淨，切好備用。
3、將青菜心用沸水焯一下，瀝乾水分，把雞皮和青菜心放在一起拌勻。
4、芥末碗里加入鹽、醬油、香油、醋、拌勻後澆在雞皮上即可食用。
注意事項
雞皮裡面是有很多的淋巴組織，是會帶有一些病毒，或者是激素，雞皮裡面含有的脂肪是比較多，所以膽固醇就是比較高，而且汙染物的含量也是比較高，我們在吃雞皮的時候是要注意對於已經炒焦或者是變質，如果是溫度控制不當的話，就是會產生致癌的物質。
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