喜歡吃餃子的人有很多，多數都是自己買餡兒和餃子皮回家包，但總之控制不好餃子皮的量，我就是這樣的，總是多買餃子皮，有時還多不少。這多出來的餃子皮就比較尷尬了，又不能退，但是也沒有餡兒包，真的是挺浪費的。
其實剩下來的餃子皮還可以做春捲吃，當然這裡做的是家常版的，非常的簡單易學。
餃子皮需要擀得薄一點，然後再上鍋蒸，直接將餃子皮蒸熟，這樣薄薄的春捲皮就蒸出來了。吃的時候可以捲上喜歡的菜，比如黃瓜條之類的，蔬菜可以自己來選擇，特別的簡單。這道春捲很適合懶人來吃，幾分鐘就可以做好，當作早餐來吃也很合適。
菜品：
快速版春捲
配料：
餃子皮，各種蔬菜，油
烹飪步驟：
1、在做春捲之前要先將材料都準備齊全，主要的食材就是餃子皮和蔬菜，餃子皮可以是剩下來的，這樣也不會浪費。當然要是沒有剩下的，又很想吃春捲，那就直接買現成的。
2、接下來準備好乾淨的小刷子，將油刷在餃子皮上面，這樣一層層的刷好，刷好的餃子皮是疊加在一起的，這裡是八張餃子皮為一組。
3、餃子皮都刷上油，也都疊在一起了，用擀麵杖從中間的位置開始擀，動作要輕一點，從中間向四周的位置開始擀，這樣會將餃子皮擀開擀的更薄。
4、等到一面擀好之後，再將餃子皮翻面，繼續的擀另外一面，擀到自己覺得薄的程度差不多就可以了，通常薄一點的春捲皮會更加好吃。
5、擀好的餃子皮放在蒸籠裡面，要涼水上鍋，水煮開之後繼續的蒸八分鐘，蒸好之後就可以關火了，直接將蒸好的餃子皮取出來。
6、再將餃子皮一層層的揭開，還是很簡單的，這樣蒸出來的餃子皮非常的薄，但是很有韌性，吃起來的口感會更好。
7、可以用手掌撐開看一下，還是很薄的，和飯店賣的那種春捲皮一樣。
8、吃的時候就很方便了，取一張蒸好的餃子皮，現在應該叫做春捲皮了，然後將喜歡的蔬菜包在裡面，比如黃瓜切成細條，胡蘿蔔絲之類的，直接放在春捲皮的中間，然後再包起來就可以吃了，吃起來也是特別的入味，一點不比外面賣得差，當然包的食材可以自己來選擇。
烹飪貼士：
1、想要做好的食物好吃，關鍵還是食材之間的搭配，只要是搭配合理，就能有好的味道和口感。
2、春捲包的餡兒不是固定的，可以選擇自己喜歡的蔬菜。
3、在蒸餃子皮之前要先擀薄一點，這樣蒸出來的春捲皮才會更薄。蒸的時候也是涼水上鍋，蒸好就要立即取出來，然後慢慢地一層層揭開。
4、這裡用的是剩下來的餃子皮做的，這樣也不會浪費。要是家裡沒有餃子皮的話，那就直接買現成的也可以。
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