提到曲奇餅乾相信大家很熟悉，尤其是像我這樣的吃貨。我覺得曲奇在餅乾裡面算是很高階的食物，我自己將它定義為餅乾中的“愛馬仕”，當然就是一個比喻。其實從超市餅乾的價格中也可以看出來，曲奇的價格確實比較高，一盒甚至要價格上百。
這時因為曲奇的食材中添加了巧克力，如果是優質的巧克力，那價格就會更高。
既然價格不便宜，完全可以自己動手做，不要被它的價格嚇到，覺得價格高就很難做。今天要推薦的是一款爆漿巧克力，一口吃下去，外面的餅乾很脆，裡面的餡兒都是巧克力醬，那種絲滑的口感讓人很滿足。
吃完嘴中還留著滿滿的巧克力香味，不自覺的要舔一舔嘴唇，回味一下這種美味。
因為做好的餅乾胚是需要烘烤的，所以得搞清楚烤箱怎麼用。烘烤的時間和溫度都很重要，按照步驟來操作，還是很容易學會的。如果以前有一些烘焙經驗的話，做起來會更加得心應手，新手小白也可以從頭學起，幾乎是零失敗。下面就是具體的做法，可以借鑑和參考。
菜品：
巧克力爆漿曲奇
配料：
黃油60克，可可粉10克，低粉110克，巧克力豆20克，糖粉30克，全蛋液25克，巧克力（裹入）50克
烹飪步驟：
1、先將配料表中列舉的食材準備好，大概就是圖片中的這些，可以用不同的容器放起來，這樣用的時候就很方便了。尤其是粉類的食材，需要稱重好，這樣更容易把握好量，另外奶粉就是普通的嬰兒奶粉。
2、準備好的黃油放入室溫下軟化，然後分兩次將糖粉加進去。糖粉不要一開始就全部倒進去，每加一次糖粉就打發一次，徹底打發好之後再繼續的加第二次，這樣才能打發的更加充分，用的是電動的打蛋器。
3、等到打發好之後，雞蛋提前拌成蛋液，這時將蛋液分三次加進去，同樣是要分次的來打發。
4、這就是打發好的黃油，看起來有點像羽毛的狀態。
5、等到黃油都打發好之後，再將準備好的可可粉過篩進去，過篩之後會更加的細膩。
6、繼續將適量的奶粉加進去，這樣不僅營養提升了，吃起來也會更加有奶香味。
7、低粉過篩之後也要加進去。
8、這樣食材基本加在一起了，直接將食材拌勻就可以了，也可以直接帶上一次性的手套來抓勻。
9、取其中的一部分，搓圓後直接按扁，中間再報上巧克力。
10、包起來後重新按扁，上面沾上巧克力豆，這樣餅乾胚就做出來了。
11、同樣的方法將全部的曲奇都做出來，直接放入烤箱烘烤就搞定了，聞著就特別的香，吃起來也是外脆裡軟，越吃越上癮，實在是太解饞了。
烹飪貼士：
1、烤好的曲奇要趁熱吃才會爆漿哦。
2、如果細化吃巧克力的話，可以多加一些巧克力豆。
3、粉類的食材提前過篩，過篩後會更加的細膩，做處理的曲奇口感也更棒。
4、一次可以多烤一些，用來作為禮物送人也可以。
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