做皮蛋瘦肉粥，直接放皮蛋就錯了，技巧在這裡，口感鮮美無腥味！
我們國際的美食種類非常豐富，每個地方也都有著代表當地特色的傳統美食，現在人們的生活條件也是變得越來越好了，所以在吃東西的時候就有了更多的選擇，完全可以根據自己的喜好來選擇喜歡的美食，這跟以前的人相比是幸福多了。就比如說我們國家非常有名的8大菜系，每一種菜系吃起來的口感也是各不相同的，而且用到的烹飪方法也有一些差別存在粵菜也是其中的一種，我們都知道粵菜吃起來的口感非常的清淡，是清淡的同時也不是營養，畢竟廣東人也是非常會養生的，所以在製作美食的時候不僅保證了食材的原汁原味，做出來的美食也是非常的好吃，但是營養價值卻非常豐富。
粵菜當中也是有很多比較經典的美食，就比如說像是白切雞，蠔油生菜這些也都是比較常見的美食，除了這些之外還有一種就是皮蛋瘦肉粥。在以前的時候也只是在廣東地區比較受歡迎，現在也已經出現在了我們全國的很多地方，受到了很多人的喜歡，這家的口感特別的豐富。特別是對於北方人來說，第一次嚐到這種軸的時候瞬間就被那種獨特的口感給征服了。
現在很多人也都會嘗試著自己在家裡製作皮蛋瘦肉粥，而且用的方法也是比較簡單的，把所有的食材放在一起煮一下就可以了，但是用這樣的方法做出來的粥喝起來總會覺得有一股腥味存在，而且一點都不鮮美，特別是粥放涼之後真的也是難以下嚥的，其實如果想要我們做出好喝的皮蛋瘦肉粥也是有很多方法和技巧，需要我們掌握的下面就跟著小編一起來了解一下具體的製作方法吧。做皮蛋瘦肉粥，直接放皮蛋就錯了，技巧在這裡，口感鮮美無腥味！
皮蛋瘦肉粥
食材：皮蛋，大米，裡脊肉，食用鹽，白胡椒，香菜，食用油，蔥花，薑絲，雞精，料酒，澱粉。
做法：1、首先把我們準備好的大米用清水淘洗乾淨，放在容器裡，再加入一些食用油，攪拌均勻放在一旁備用。
2、裡脊肉用清水浸泡10分鐘，去除血水和雜質，這一步也是非常關鍵的，然後撈出瀝乾水分，切成肉絲，放在容器裡，加入食用鹽，白胡椒，料酒，澱粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。
3、接著再把我們準備好的皮蛋放在鍋里加入適量的清水，煮三分鐘，在煮的時候也需要放幾滴白醋和少量的食用鹽，這樣皮蛋剝開之後就沒有腥味存在了，煮好之後再把皮蛋切丁。
4、鍋里加入少量的清水，煮開之後先把肉絲放進鍋裡滑散，一直等到肉絲煮變色，撈出用溫水清洗乾淨。
5、然後再把大米放進鍋裡，煮開之後，開啟蓋子防止溢鍋，等到大米完全煮熟並且變濃稠之後，再把肉絲皮蛋放進去，加入適量的食用鹽，雞精攪拌均勻，繼續煮兩分鐘，最後撒上香菜，蔥花裝飾一下就可以了。用這樣的方法做出來的皮蛋瘦肉粥也是非常的鮮美好喝，而且一點腥味都沒有，學會之後趕快回家試試看吧，如果您還有什麼更好的做法，也歡迎跟小編留言分享哦。