脫水水果是儲存人類食物的最古老的方法之一。近年來，用於使一些水果脫水的方法發生了很大的變化，但對於其他水果來說，從最早的時候開始，到脫水過程結束，幾乎沒有變化。與其天然狀態（例如葡萄乾和李子）相比，許多脫水水果的味道，顏色和質地的顯著變化，是其最大的特徵。
脫水水果也被稱為乾果，它們保留他們的大部分必需的維生素和抗氧化劑，但是當一個果子被加熱時，它失去了一些維生素，如A和C，以及礦物質如鈣和鉀。例如，新鮮的生杏有90。6毫克的鉀。乾燥後，同樣的杏只含有40。7毫克的鉀。所以，讓我們詳細瞭解一下脫水水果是否會讓人變胖，以及它是否健康。
根據營養學家和企業健康教育工作者的說法，自然狀態下的脫水水果，基本上都是新鮮水果，所有的水都被取出了。脫水水果富含維生素，礦物質，纖維和植物化學物質。此外，它們不易腐爛，味道鮮美，食用時還很好吃。以下是食用這些食物的一些好處：
它增加了它們的營養物的攝入量：完成乾燥的水果是緻密的養分，這意味著它必須在其中富含上文已提及必需的維生素，如鉀，鎂，葉酸，鈣和鐵，和抗氧化劑等，在這些方面具有更強大的效果。
乾果提高結腸的健康：脫水水果可以給結腸提供健康援助，由於益生元纖維（由人體消化纖維），將負責維護腸胃健康健康的細菌及其化合物，降低疾病風險。比如發表在“食品科學雜誌”上的一項研究表明，吃葡萄乾可以降低膽固醇和血糖。
乾果還能降低患糖尿病和心血管疾病的風險。據阿拉伯聯合大公國的科學家稱，他們的血糖指數也很低，這可能有助於糖尿病患者的血糖和血脂控制。還能降低血壓：美國肯塔基大學的研究人員發現，吃葡萄乾代替加工的東西，會降低收縮壓。這就降低了心血管疾病和血糖的風險。
乾果還能改善骨骼健康：我們應該多吃李子，一項研究發現，吃脫水李子（也稱為李子），可以預防和恢復動物的骨質流失。雖然需要更多的研究，但結果很有希望。除了這些優點外，脫水水果還為想要減肥或保持體重的人，提供其他必需的益處。
有些人想問，乾果能夠讓人長胖嗎？對於那些想要保持體重或減肥的人來說，重要的是要注意你要消耗的脂肪內部，是否還保留原糖和卡路里。例如，半個杏幹具有與半個新鮮杏相同的卡路里，然而，由於乾果較小，人們往往會吃得更多。例如，半杯新鮮杏有74卡路里，而半杯乾果有313卡路里！在一些水果如藍莓中，脫水會使糖加倍，所以要小心熱量值和數量。
但這些都不能阻止你消費它們。重要的是要知道採取適當的預防措施，脫水水果不會增加體重，健康，甚至改善飲食。食用這種食物的人，比那些不食用這種食物的人，消耗更多的營養，減少脂肪，酒精和新增的糖。這是一項對13000名參與者的研究發現，其中發現吃脫水水果的人，比不吃水果的人少，也就是說，這種食物會減輕體重。
另一個積極的一點是，多倫多大學的科學家們發現，吃飯前吃葡萄乾零食的孩子，比吃天然葡萄的人少吃。換句話說，吃葡萄乾可以讓你減少吃東西。據英國研究人員稱，例如，梅子在緩解便秘方面更有效，這會導致人們腫脹，比許多藥物更有效。
發表在2011年人類營養與飲食學雜誌上的一項研究，追蹤了約100名超重人群。一組保持正常飲食，另一組每天保持正常飲食加兩條幹果和穀物。這兩種食物的總卡路里是340。你認為每天增加340卡路里會導致體重增加，對吧？於是研究人員發表宣告，得出如下的結論：“零食，高纖維，是可以保持體重的一種手段。”
一項關於幹蘋果的研究得出結論，它們不會導致體重增加，並且非常適合降低膽固醇，這意味著如果你需要照顧你的膽固醇，它們是你選單上的一個很好的選擇。這項研究是對約200名絕經女性進行的，她們吃了12環脫水蘋果或8個脫水李子，並監測其膽固醇水平。幹蘋果只用了3個月，就可以降低膽固醇，並保持低水平。總體而言，李子和蘋果可以迅速減少炎症，並且比李子更好。
另一項關於無花果的研究表明，人們每天消耗300卡路里的水果，持續5周，他們得出結論，他們沒有引起任何體重增加。應該意識到，這裡面有超過10000卡路里。他們到底在哪裡？事實證明，高纖維含量使人們的體重變得更安全，因此會吃得更少。
一般來說，脫水水果可以是一種營養小吃，方便，特別是與堅果混合時，四面都很容易攜帶。但是，如果糖，碳水化合物或卡路里大量增長，應該成為引起關注的原因，請務必計算好乾果的份額，因為它很容易迷失並被忽視。此外，避免那些含有額外糖類和巧克力等的食物。
其實，乾果這種食物，已被人們讚賞了數千年，最早的提及可以追溯到公元前1700年，在美索不達米亞。從古代到中國，從中國到羅馬，它們的長壽，便攜性和品味繼續受到重視。最後，脫水的水果只有在過量食用或含糖，脂肪和額外的卡路里時才會生長。此外，它是一種健康的食物，是您飲食的絕佳選擇。
所以說，如果你真的需要選擇一種小吃，那就選擇脫水水果吧，它至少能夠讓你更健康，不至於大規模堆積脂肪，增長體重。小夥伴們，你們還有什麼不同的觀點嗎？說出來，大家討論一下吧！