夏季美食——番茄？西紅柿？它真的能抵抗癌症嗎？你瞭解它嗎？
番茄，也就是人們所說的西紅柿。有些人一直認為番茄是別稱，西紅柿才是學名。其實恰恰相反，番茄為其中文學名。而西紅柿則是它的別稱，同樣，有些地區則稱之為洋柿子。
番茄是我們生活中最常見的食材，一般我們都拿它跟蔥薑蒜一起用來做配菜。在我們做菜的時候，弄上一點番茄進去，既能吃到一絲絲的酸味，又能夠增加其菜的顏色。使其菜色更加鮮豔，引人入目。又或者將其洗淨剝皮直接生吃。可是番茄能抗癌你知道嗎？你瞭解過番茄嗎？你真的知道它都有些什麼嗎？帶著問題，接下來就跟大家瞭解一下番茄，感興趣的朋友可以和小編一起來了解一下吧！
其實番茄不僅僅可以當配菜，它還可以用來做主菜。番茄可不僅僅只是有那麼一絲絲酸味以及有著那鮮豔的紅色那麼簡單！番茄中含有著非常豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠，尤其豐富。而且番茄還是一味中藥，相信小夥伴們都不清楚吧，其實番茄作為中藥在清朝的時候都已經有記載了，只不過當時只有在每年的七八月份才能吃到新鮮的番茄。而在如今，一年四季都可以吃到新鮮的番茄，因為我們現在有著無土種植以及大棚蔬菜，而在以前，人們只能在每年的七八月份吃到新鮮的番茄。可是，雖然有著無土種植以及大棚蔬菜，可是，最好吃的番茄還是每年七八月份在地裡生長出來的。而不是人們透過大棚種植出來的。
農民自家種植的番茄
大棚裡面種植的番茄
在現在，雖然過了立秋，可是在地裡面還有著番茄，感興趣的小夥伴不如去摘一些或者去菜市場中購買一些，然後跟超市中的對比一下。看看味道怎麼樣。現在的番茄，已經成為了老幼婦孺都喜歡的一道食材。可是，番茄的做法又有哪些。它的功效與禁忌又是什麼呢？
番茄的做法一般人們都是用來做配菜的。也就是上面我說的用來給菜中增加一些味道以及顏色，其實除了這些，番茄還有著其他的做法。比如：
1：糖拌番茄
糖拌番茄
（1）食材：
番茄適量，白糖少許，熱水適量
（2）操作步驟：
1。 首先將番茄放入到熱水中去浸泡一會，然後將其撈出去皮。
2。 將去完皮的番茄切成塊狀放入碗中，在上面撒上適量的白糖即可。
如果將其放入冰箱中冷藏一下，別有一番風味。小編就非常喜歡把番茄這樣弄一下然後放入冰箱中冷藏，等從外面回來的時候，吃上一口。哇，真的舒服！
2：自制番茄醬
自制番茄醬
（1）食材：
番茄適量，熱水少許，澱粉少許
（2）操作步驟：
1。 首先將番茄放入熱水中浸泡一會，然後將其撈出去皮，
2。 將去皮之後的番茄切成小塊，十分小的塊狀，然後放入鍋中熬煮成濃稠狀即可。
如果感覺到不是很稠的話也可以加入少許的澱粉。其實，將其做成番茄汁也是用來調味以及調色的，不過，番茄醬一般是在熱菜中才會用到的，既有了番茄的味道，又沒有向在某些菜中破壞其本身的色彩。但是要注意，番茄汁屬於鮮番茄的濃縮品，在其中沒有調味劑以及新增劑，所以說它的儲存時間是非常短的。要注意！
番茄的功效
1：
防癌
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
2：降脂減壓
血管硬化的多發人群為老年人，引起血管硬化的因素有高血壓、高血脂、糖尿病等，番茄中的。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有著很大的幫助。。
3：健胃消食
茄具有健胃消食的作用，特別適合有便秘症狀的患者使用。引起便秘的因素有生活習慣不良、腸道疾病、年齡增長有關，常見的症狀表現為排便次數少、排便苦難等。番茄具有助消化、潤腸道的作用，能夠很好的改善和防治便秘。
4：延緩衰老
番茄中的番茄紅素具有抗氧化的作用，能夠抵抗衰老，增強人體免疫系統。番茄被譽為“長壽果”，長期食用還能使面板白皙，減少臉部色斑。愛美的女士可以適量的食用番茄哦，番茄的美容養顏效果也非常明顯哦。
番茄的禁忌
1：不要空腹吃番茄
2：不要和黃瓜一起吃
3：顏色不是純紅色而是青色等不熟的番茄千萬不要吃。