一、番茄介紹
番茄，別名西紅柿、洋柿子、柿子，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑，種子黃色。
番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一，中國各地普遍種植。
是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，株高0。6-2米，全株生粘質腺毛，有強烈氣 味，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果 期夏秋季。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以 生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
根：番茄根系較強大，分佈廣而深，盛果期主根深入土壤達1。5米以上。
根的再生能力很強，其在莖節上易生不定根。所以扦插繁殖容易成活。
莖：半直立性匍匐莖。幼苗時可直立，中後期需要搭架。少數品種為直立 莖。莖分枝力強，所以需整枝打杈。
葉：真葉表面有茸毛，裂痕大，是 耐旱性葉。高溫下小葉內卷，葉莖上均 有毛和分泌腺，能分泌有特殊氣味的汁液，菜青蟲惡之，蟲害較少。
花：兩性花，每一花序的花數一般為 5-8朵，多的20餘朵。自花授粉。在不 良環境下，特別是低溫下，易形成畸形 花，易形成畸形果或落掉。
果實：從授粉到成熟需40-50天，果實 形狀多種多樣。有圓球形的、扁園形、梨 形、長園形、果實顏色多種多樣。有紅色的、粉紅色、橙紅色、綠色、白色等。
種子：腎形。千粒重3-3。3克，壽命4-5年，生產上多用1-2年的新種子。
番茄的食用部位為多汁的漿果，含有豐富的營養，又有多種功效，因 此被稱為“神奇的菜中之果”。
番茄所含“番茄素”，有抑制細菌的作用；含有的蘋果酸和檸檬酸等 有機酸，可以增加胃液酸度，有助於消化，調整胃腸功能的作用；含 有的果酸能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和 鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄的生長型別：（1）有限生長型 （2）無限生長型
二、番茄的生長習性
番茄喜溫而不耐低溫，整個生育期的適宜溫度範圍為12-30℃，一般低於15℃開花 受抑制；低於10℃或高於35℃時則停止生長。
番茄是喜光作物，對光照長度和強度要求較二高。在開花期如光照不足，易導致落花落果；結果期光照不足，座果率低，單果重下降，易出現空洞果和臍腐病果。
番茄屬半耐旱作物，通常在番茄定植後的緩苗期，最佳的空氣相對溼度宜控制在80~90%；開花期，60-70%為宜；結果期、50-60%為宜。
番茄對土壤要求不太嚴格，但對土壤通氣條件要求嚴格，以含有機質多，土層深 厚，疏鬆肥沃、排水良好的砂質壤土上生長最好，土壤pH在6-7為宜。
發芽期：從播種到第一片真葉出現（破心）。在正常溫度條件下這一時期為7-9天。
幼苗期：從第一片真葉出現至第一花序現蕾。這個時期適宜晝溫25-28℃，夜溫13- 17℃。同時，地溫對幼苗生長髮育也有較大的影響，適宜的地溫應保持在22-23℃。
始花坐果期：從第一花序現蕾至坐果。此階段是番茄從營養生長過渡到生殖生長與 營養生長同等發展的轉折時期，直接關係到番茄器官的形成及產量。
結果期：從第一花序坐果到採收結束（拉秧）。這一時期果、秧同時生長，解決好 營養生長與生殖生長的矛盾，是這一時期的要務。
番茄產量高，喜肥，需肥量大。每生產 1000公斤番茄大約需要氮2。2-2。8公斤，磷（P2O5）0。5-0。8公斤，鉀4。2-4。8公斤， 鈣2。5-4。2公斤，鎂（MgO）0。4-0。9公斤。
番茄對氮和鈣的吸收規律基本相同，從定植到採收末期，氮、鈣的累計吸收量呈直線上升
番茄對磷、鎂的吸收規律基本相似，苗期對磷的吸收量較少，但磷對番茄以後的生長髮育影響很大，供磷不足，不利於花芽分化和植株生長，因此在苗期應注意磷肥的施用
番茄對鉀的吸收量較大，累計吸收量接近氮的2倍，其中在果實膨大期的吸收量要佔吸收總量的70%以上，番茄葉片的缺鉀症主要在果實膨大以後表現出來，在果實膨大期追施鉀肥非常重要。
番茄生長期營養吸收，鈣、鎂吸收要大於磷，鈣稍低於氮
三、番茄種植過程中出現的問題
土壤富營養和鹽漬化
空洞果
發生原因：
（1）、是由於大棚內澆灌水的溫度降低，在低 溫情況下，西紅柿根部受冷收縮，根鬚活 力降低，吸水性差，如此時植株幼果正處 於膨大期，在短期缺少水分供應的情況下，則易出現區域性的果中少肉現象。
（2）、是留果過多，導致果實間養分相互爭奪，植株下部的果實膨大早，爭奪養分能力 強，而上部果實膨果晚，獲得的養分少， 空心果就多。
（3）、是水肥供應不充足，導致植株營養供應 不足，從而影響果實的膨大，導致空心果 數量增加。
（4）、是生長調節劑使用配比不合理，點花用 藥過量，或者點花葯中赤黴素新增過多， 配比不合理，也會導致空心果的產生。
番茄缺氮
幼苗較老的葉片偏黃，黃綠色區分不明顯，早衰。葉片黃化，黃化從下部葉開始，依次向上部 葉擴充套件，整個植株矮小，缺氮葉片要比正常葉片薄。
番茄缺磷
症狀：生育初期、低溫時易缺磷，使生長速度變慢，植株出現輕度硬化；在苗較 小時下部葉變綠紫色，並逐漸向上部葉擴充套件；果實小、成熟晚、產量低。
番茄缺鈣
症狀：番茄上部葉片黃化，生長點壞死，嚴重時葉片出現枯死現象。在果實上的表現始發於幼果臍部，初為水浸狀暗褐色斑點，病斑逐漸擴大發展成下陷、褐色或黑色壞死區域，潮溼時斑上腐生黑色黴狀物
番茄缺硼
症狀：番茄缺硼時，最顯著 症狀是小葉失綠呈黃色或橘紅 色，莖生長點變黑、乾枯，在 生長點附近長出新的側枝，整 個植株呈“叢生狀”。
新葉停止生長，植株呈萎縮狀態；
莖彎曲，莖內側有褐色木栓狀龜裂；果實表面有木栓狀龜裂；葉色變成濃綠色
番茄缺鐵
症狀：葉片褪綠，但葉脈包括小分枝 的葉脈仍為綠色，由於鐵在植株體內的 移動性小，所以缺鐵症狀在下位葉發生 的少，往往發生在新葉上。
發生原因：磷多、pH很高時易發生缺 鐵；當土壤過幹、過溼、低溫時，根的 活力受到影響也會發生缺鐵。
番茄缺鋅
症狀：多出現在植株中下部葉片上，植株多呈矮化狀態，上部葉片細小， 呈叢生狀，俗稱“小葉症”
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