吃了黃豆這麼多年，還是第一次見這種做法，鮮香開胃又下飯！我們每個人的身體裡面都需要非常多的營養物質來補充才可以更加的健康，其中蛋白質的補充是非常重要的，特別是在我們平時吃飯的時候，就要經常注意一下，多吃一些豆製品就是一種非常不錯的選擇。黃豆是一種營養非常高的食物，我們平時在吃它的時候，大多都是用它來打豆漿，可以說是很健康的一種小飲品，特別是在早上的時候，如果有時間的話，我們都會在家裡面打上一杯豆漿，喝了之後再去上班或者去做別的事情。總之，如果是豆漿的話，那就是人們在吃早餐的時候，所不能少的一種東西，而用來做它的黃豆，更是比它還要珍貴的一種食物。
其實黃豆的做法不只是這一種，也可以用來燉一些東西，我們平時吃得最多的就是用它來和豬腳一起煮，這樣做出來的這道菜會非常好吃，而且營養價值也是特別的高，很受大家的喜歡。除此之外，我們在平時，吃到它的地方就不是特別多了，那麼今天我們就來講一下它一個很特別的做法，吃了黃豆這麼多年，還是第一次見這種做法，鮮香開胃又下飯！那就是用它來做鹹菜，把它和剁椒一起做的話，會非常的夠味，而且也很下飯，我們平時在吃飯的時候，就可以吃上一些，而且它儲存的時間也會特別長，做上一點就可以吃上很長時間。
首先如果我們要做它的話，就要準備好一些黃豆，然後把它提前一個晚上在水裡面泡好，這樣做的目的就是為了在第2天煮它的時候，會更加的好熟一些，就不會浪費很多的時間了。除了它之外，我們還需要準備好一些紅辣椒，把它們全部都剁碎，如果時間太緊的話或者是不喜歡辣的朋友，也可以從外面買來現成的一些剁椒，這樣就不用自己再動手去做了。在把它們準備好之後，就可以在鍋裡面放上一些水，把泡好的黃豆全部都放進去，煮上大概半個小時左右，在這個時間裡面，我們需要在這上面加上一些八角之類的大料，這樣煮出來的黃豆才會更加有味道一些，在這個過程裡面，我們是不需要加鹽的，不然的話，到後面味道就會不一樣了。
在把它們都做好之後，全部都撈出來，放在一個寬敞的地方，把它們晾乾，然後再找出來一個醃菜的罈子，將黃豆和剁椒全部都放進去，這是在家上一些鹽和白糖，將它們全部均勻的混合在一起，再把罈子給密封好，放上大概三天左右就可以吃了。這樣一來，小菜就已經做好了，我們需要知道的是在整個過程中，都不能沾到很多的水，不然的話，在放它們的時候就會很容易發黴，還有就是，整個小菜的味道都可以按照自己的喜好來做，不一定辣椒放得多就好吃，所以還是需要我們自己來把握好這個程度。按照上面的這種方法，做出來的黃豆會非常的開胃，每次吃飯的時候放上一點，還是非常不錯的，而且這是自己親手做的，也不用擔心有什麼衛生的問題，我們可以放心地吃了。像這樣一次不用做上很多就可以吃很長的時間，還是一個非常不錯的吃法。