在我的家鄉，洋姜被叫做“洋山藥”，
它原產北美，十七世紀的時候傳入我國。
洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃製鹹菜。
關於它的來歷，民間流傳著一個悽美的愛情故事。
傳說，河北的深澤縣有一個小夥子叫劉明，無意中他偶得一塊人心。誰承想，他把心拿到河裡洗過後，人心變成一個美麗的姑娘。姑娘感激劉明的知遇之恩，兩人喜結連理，成了一對夫妻。
而劉明心如蛇蠍的嫂子卻以為那姑娘是個妖怪，於是打碎了盛放心的碗，那樣也覺得不解氣，把人心剁成碎塊，然後埋到了房後的井臺上。
晚上，姑娘託夢給劉明，說是她已幻化成鬼子姜，每年開出黃花的時候在井臺上與他相會。劉明到井臺上果然見密密麻麻的鬼子姜，於是每年都到井臺與妻子相會，抱頭痛哭，而且每年收穫鬼子姜時，總不肯挖完，讓它生根發芽，盼的是和妻子重逢相會。
今天我就和大家分享我
做的
“醃洋山藥”，希望您喜歡。
1、
把洋姜清洗乾淨，控幹水分；
2、
把洋姜切成薄片，再切成細條；
3、（1）
把切好的洋姜條放入盆中，
（2）
加入適量鹽、白糖、黑芝麻、自己製作的辣椒醬、四勺醬油、六勺香醋、兩勺香油，
（3）
攪拌均勻
（4）
取四個乾淨的瓶子，把拌好的洋姜盛入瓶中，
（5）
瓶口灑上白酒，
（6）
蓋上蓋子，擰緊，放入冰箱冷藏，隨吃隨取；
4、
鹹香清脆的醃洋姜就做好了，下酒、喝米湯，都可以就著吃，能下酒，還能下飯。
在家鄉，房前屋後都有洋姜的蹤影，只要種一次，每年就都有收穫，特別容易種植，醃的菜也很好吃，據說還有藥用價值，反正我是特別喜歡吃的，每次都能吃一盤。
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