現在，我們的生活條件越來越好，每天接觸到的美食可以說是數不勝數，無論營養還是口味都非常豐富。
但如果是在幾十年前，這樣的生活對於老百姓來說是不敢想象的。那個年代每家每戶人口都比較多，但糧食非常有限，經常會有人填不飽肚子，所以人們就會食用各種野菜、野果充飢。
記得小時候，我就有一種特別吃喜歡的野菜，人們稱之為“洋姜”，它的外觀和姜確實很像，但是沒有生薑那種辛辣的味道，吃起來反而特別清脆。用醬油浸泡洋姜，入味後可以當成鹹菜吃，非常下飯。
但如今很少有人再吃洋姜了，很多爛地裡都沒人要，市場上更是沒有人售賣，這究竟怎麼回事呢？
一、可以取代洋姜的食物太多
我個人覺得，在那個年代可以吃到的野菜中，洋姜的口感絕對是數一數二的，但現在美食種類這麼豐富，比洋姜更美味的食物比比皆是，它有了更多的替代品，因此就不再像以前那樣受到人們的關注了。
而且洋姜本身沒什麼特殊的味道，在食用前需要長時間醃製，現在大家的生活節奏都比較快，沒人願意花費大量時間製作洋姜鹹菜了。
二、洋姜特殊的生長習性
洋姜有著很強的生命力，它主要依靠根部的塊莖繁殖，只要在某個地方撒下一些種子，這裡每年都會有大量的洋姜長出。曾專家做過實驗，洋姜只需種植一次，只要條件適宜，起碼可以連續收穫十年以上。
經常聽老一輩說洋姜容易“髒地”，種植過洋姜的土地要很久才能種植其他作物，再加上本身並沒有什麼經濟價值，所以就很少有人願意種了。此外，我們總是說“物以稀為貴”，大量生長的洋姜自然很難得到人們的待見。
看到這裡大家可能會覺得，吃洋姜只是“饑荒年代”人們求生的一種手段，在這裡就要為洋姜正名了。其實，洋姜不僅營養豐富，更是有著一定的藥用價值！其中含有的一種糖類可以改善糖尿病人的症狀。現在醫學上已經展開研究，說不定有一天，洋姜就會成為治療糖尿病的優質選擇。
不僅如此，洋姜還有一定消腫止痛的功效，對於一些因病毒感染引起的疾病有緩解作用。記得我小時候得過腮腺炎，奶奶就將洋姜搗碎後敷在我臉上，當時只覺得有些冰涼，沒想到我竟然真的很快就痊癒了！所以一直以來我都對洋姜心存感激。
雖然相比於現在的很多蔬菜，洋姜的口味確實一般，但在小時候，它的確陪伴我和家人走過很長一段捱餓的時光。
如今，我們能吃到的美食越來越多，有時甚至都想不起還有洋姜這種東西，但正是因為那段時光，讓我我懂得珍惜糧食的重要性。人也只有做到不忘本，才能在生活中踏實地走好每一步，走向更美好的明天。
我是，每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食，歡迎點贊、收藏、轉發，並持續關注我。您的支援就是我前進的最大動力，我們明天見，拜拜。