花茶的分類
窨制花茶
窨制花茶是用茶葉和香花進行拼和窨制，使茶葉吸收花香而製成香茶，亦稱燻花茶。花茶的主要產區有福建的福州、浙江的金華、江蘇的蘇州等地。花茶因窨制的不同可分為茉莉花茶、珠蘭花茶等。
花草茶
一般我們所謂的花草茶，特指那些不含茶葉成分的香草類飲品。準確的說，花草茶指的是將植物的根、徑、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產生芳香味道的草本飲料。花草茶有玫瑰花、洛神花、金銀花等。
一種再加工茶，這種茶極大地改變了傳統花茶去花留香的做法。而是將幹包花藏於茶葉之中。沖泡時茶葉漸漸舒展，乾花吸水開放，極大地提高了花茶的觀賞性，增加了茶的趣味。
花茶的沖泡
茶具選用
由於花茶外觀美麗，沖泡時更多是希望維護花茶的香氣以及欣賞茶坯的美，因此更多地時候是選擇透明的玻璃茶杯，或者是廣口且精緻的陶瓷杯來沖泡。
水溫的控制
質量較上乘的花茶，對花茶本身的品質要求較高，沖泡水溫宜控制在85°C為宜，而中低檔的花茶可不用追求品質，採用100°C沸水沖泡出湯即可。
置茶量
以沖泡花茶的沸水用500毫升為標準，那相應的置茶量應為5——-10克。如果是選擇混合式的花茶，即花草的種類多餘兩種，則每一種材料各取2——-3克。同時，沖泡時可依據個人口味，搭配2——-3克冰糖或蜂蜜，理想的花茶與冰糖或蜂蜜的比例為3：2。
沖泡方法
花茶沖泡時基本採用先衝後泡的方式。取花茶5——-10克放入玻璃杯或陶瓷杯中，倒入沸水沒過花茶，浸泡2——-3分鐘，將花茶略洗後即可倒掉部分浮水，再注水至八分滿，泡3——-5分鐘，待花葉舒展開後即可飲用。若不習慣花茶的味清淡，可適量新增冰糖或蜂蜜，但須避免蓋過花茶本身的滋味。單一花茶和混合式花茶的沖泡方法類似。
沖泡時間
洗茶後，沸水注入杯中沖泡花茶的時間既不宜過短，通常沖泡3——-5分鐘，即可品飲。
適時續水
花茶用玻璃杯或陶瓷杯飲用，以方便欣賞花茶舒展的姿態，因此不宜將杯中茶湯全部飲完再續水。最好是在杯中茶湯剩下三分之一時續水，即可保持花茶繼續舒展，也可控制茶溫，保全茶湯品質。
花茶的貯藏
花茶在主產貯藏時，如何確保其香味不散是很重要的 。因此在儲存花茶時，使其隔絕異味非常重要。
首先，將花茶放入乾淨的容器中，可以是陶瓷罐、鐵罐等耐貯藏的容器，應儘量填滿容器空隙，以隔絕空氣。
其次，花茶一旦吸潮、吸異味則很容易變質，因此應注意儲存環境的水分控制，最好是儲存在溫度5°C以下的空間（冰箱冷藏室為宜），再與易散發異味的物品隔絕開，以確保花茶不變質及老化。
我們將在這裡相遇相約，一起品茗、研習書畫、插花品香、與琴為伴。 美好生活是杯中有茶，茶中有你。我們一起靜下心來泡一道茶，於茶中練習專注，聆聽一杯茶的聲音，珍視當下的境遇與時光！
